標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。8 W& T4 o. U2 o" r" C: V  I
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酒店開房　J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& @" B! n( _! p! U3 W. O! L
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。www.tvboxnow.com7 Z+ R" d  {6 ~
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。: g- }: @( i" J+ f* V# k7 T, Z

# S# b* r' S( Y0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvb now,tvbnow,bttvb# k3 V2 o; l2 ~

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' H$ f0 R+ P6 e, w5 _( z% A( \公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻
" m9 r( Y1 e# \, B) v! O" Y# S■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。公仔箱論壇1 B  N. c: e" b% Y( F1 E

; i9 v9 o% H! F0 u% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( l5 K& z( K, D; b6 q公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅www.tvboxnow.com" M. j& e) e% ^  S8 e) z7 y( |
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。www.tvboxnow.com9 E& l$ O+ T! u8 n$ z5 ~3 T

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7 z1 b5 M7 g" @7 r( r; yJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 t. }: K0 l$ U9 V5 ]7 s
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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. v- s7 L7 M) @- f& Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷tvb now,tvbnow,bttvb7 `! F% n" j8 s! z+ r& p6 W
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! q, G& }2 g( |" Q6 b' U" s

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血橙麥蘆卡馬天尼www.tvboxnow.com3 S" F9 l9 B& T3 j0 Z
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 a4 P, V. G1 i0 S5 w
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐www.tvboxnow.com/ u  g' X( z+ |/ f& ~# b" q
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
' K. h+ Q% J& t4 C# m# L6 lwww.tvboxnow.com價錢：$5,288起
1 M( J! {, J' V( i; E1 E5 }www.tvboxnow.com日期：即日至12月30日
1 T4 f& P' B, P$ g5 |tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 {3 p! D8 u" n9 Z% G$ ~+ W
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  E+ q  p" s5 u公仔箱論壇全火雞晚餐
* t4 {9 E1 b/ x0 }% j0 S  f■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
$ |5 r) [) J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。$ X9 Q/ c8 E- J& ?. F. W
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。2 p) q  B- s: Z6 T8 g0 \) k
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ d! z& x4 w

$ ]2 o6 d  U9 D3 E公仔箱論壇22°N       
  _6 J4 N, D, {+ |& k1 Q8 x8 f- W( C價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. |! b' G8 c8 m! f4 B
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家中餐廳　Le Port Parfumé: `/ U; q" h9 H: ^$ C
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。; _  y' O7 }, A, `0 V. e

& c. I0 e. T! i9 I+ Y, Atvb now,tvbnow,bttvb直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f. g) J8 r& K4 o9 }# L
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 公仔箱論壇- F3 G; v: k: m. @
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  醃肉拼盤
% B7 ?' s: l9 j: D公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？' @% H: x- r0 k# f! X2 f# x

5 l& T& E0 x6 R( B公仔箱論壇( p% p' M) C8 H
法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. g+ A) A, j/ S
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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" q% k" d0 x8 ?6 }1 F* h1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W8 g# F6 k% v0 fwww.tvboxnow.com威靈頓三文魚柳
* W1 x; C$ E: q2 N■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕9 Y, s) `' k% B$ z: I, d0 y. E
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。9 b0 u7 c/ v% N3 y1 M& h
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Le Port Parfumé        公仔箱論壇: D! D3 M! a- M: ^( r7 W
價錢：$6,988（10至12人用）
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6 |. P0 V+ ]0 {4 iwww.tvboxnow.com派對靚酒
9 `; Z1 R* C6 u2 \/ P9 J) Q公仔箱論壇要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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Chateau Plaisance2010　$520（22°N）7 R8 P4 n6 L9 K" X) R/ o/ X8 i( \0 m
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo　$278（22°N）
2 ?9 ^6 N; U. H! N3 F. I+ R& `■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。公仔箱論壇: R, J  ~5 [! R1 q

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9 {3 a+ W4 @  e) N% m! ~公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）公仔箱論壇- A) y% D: l- P, {) J* h& r
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

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