標題: [甜品] 焦糖薯球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-6 04:44 AM     標題: 焦糖薯球

材料tvb now,tvbnow,bttvb, _) i0 a8 n1 h
新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; S4 l1 [9 m. J
牛油　50克
$ r1 D/ Z& e# `砂糖　200克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& e2 j$ e+ A8 F% m
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% A+ W' k. ~1 n8 c% g5 X
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。

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