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標題: [烹飪技巧] 黑龍江菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:57 PM 標題: 黑龍江菜

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原料公仔箱論壇; x3 { [3 q+ n: G" h
飛龍肉200克
雞脯肉50克1 C6 ~/ S8 [, Q' m$ Q3 g% W
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量公仔箱論壇' H- x% n3 b; }& d0 f) ^8 K, @

制法 tvb now,tvbnow,bttvb8 o- G- `( N$ t6 D
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。

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