標題:
[烹飪技巧]
黑龍江菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-11 11:57 PM
標題:
黑龍江菜
鴛 鴦 戲 飛 龍
tvb now,tvbnow,bttvb- R q: d" A/ F# f5 C. r
tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 E$ k7 x; i& z1 V) i; a& p
原 料
# F6 i: R8 N% Y/ ^' B0 J- T4 H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
飛龍肉200克
! g, z9 \4 ]0 u/ F! A8 p
雞脯肉50克
2 j9 G8 Z; [) ~, P0 T" mwww.tvboxnow.com
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
tvb now,tvbnow,bttvb* \9 s5 a, j* U. q9 y
$ ?( H. ?# E- }" d# E- j
制 法
! c& p2 v5 m& R0 ^9 B/ \! S
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
$ T- x, j: I- D6 G( Q j; x
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
/ G: P2 a7 o* Z o) A9 O
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
