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標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白肉血腸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:58 PM 標題: 黑龍江菜---白肉血腸

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鮮帶皮豬五花肉一方
豬大腸500克
鮮豬血1000克公仔箱論壇0 x% u2 ?/ C8 j. ?: g
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制法公仔箱論壇- ^ s5 d6 ~9 b, @0 H8 w: l3 a
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 www.tvboxnow.com, i D+ _2 Z4 E8 {7 S, p7 w, I
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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