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標題: [中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:01 AM 標題: 淮揚菜----天下第一菜

原料
鍋巴100克9 {2 m1 M' a2 B1 N9 a
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb1 v* H) T! |+ E
熟雞絲100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% h* R" b% k# z# ~- `' d
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 y! @4 F: S( |6 A/ W
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制法
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 2 O8 x( B) Z3 i# ]6 R L
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 - ~) q$ [. B( M
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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