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標題: [健康食品] 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-12-14 01:14 AM     標題: 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆

別名:枝豆、菜用大豆。www.tvboxnow.com' g6 I# R) D. ]# L  W3 e3 P
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盛產季節:夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; ~, f+ z4 y+ Z; A
挑選原則:以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。www.tvboxnow.com" l6 G4 `6 X/ z7 Y9 F
清洗方法:略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
5 U8 ]: h! ~' l- F. y3 D0 \( \保鮮方式:先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。
1 ]8 A0 t; c+ z( l  f2 P) n食用功效:
/ f7 v# r% p% k8 a* ~毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。tvb now,tvbnow,bttvb$ H  j! _& B& U* }  |8 Y$ b
營養成分:
% @6 I' O4 i, g2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。* i& h3 U6 C! V
此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。www.tvboxnow.com) x7 L3 x# |- r8 W7 ^2 ?; @
這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米www.tvboxnow.com: v6 D! `( z% b2 z4 W3 Q! Z9 e2 l) {
毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。. }6 @' w0 ~9 v- Z) ^. t7 ?
這樣吃不OK:
$ \$ f/ W; K. ]$ D8 s公仔箱論壇屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。www.tvboxnow.com2 k( [8 ~! a7 }1 h! Z) o
★涼拌毛豆莢TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 o+ v; ~9 m3 r
材料:www.tvboxnow.com5 B9 |+ i- K: V6 z% g* U
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
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1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。9 Z' U& s" {( |" V6 ?& q: r
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S7 V/ Z6 V4 J  t: y+ S9 @+ K
【營養師貼心建議】. {. h0 h  v$ a" W- z4 D# K
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。* K# ~& q) h3 t# X
★雞肉炒毛豆
: j* C; [1 w3 D9 W& Y* f; }www.tvboxnow.com材料:www.tvboxnow.com, k$ T( v4 D5 u! s  m
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。公仔箱論壇2 \. t# @0 h( ]8 V; a
作法:. D/ Y1 E) k+ y+ |% x
1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。www.tvboxnow.com: F  G. E  w4 g. Z
2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 p& s3 s" S4 H. G/ A0 q: j
3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味
) c: g6 J/ w$ U) z即可。




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