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標題: [中式食譜] 鳳梨涼瓜雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-16 03:56 AM 標題: 鳳梨涼瓜雞

材料:    + h" P3 Q* o& S; h/ `
雞半隻（斬件）、涼瓜1個、鳳梨2片、薑4片、蒜頭2粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ V5 W# f; }3 j. O
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調味醃料（雞件）：公仔箱論壇. g9 W4 F3 m" k# H
調味雞汁2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙芡汁：水5湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇3 a. I+ L3 f$ j  j/ u
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做法:    ! W% y1 _2 S- R- l0 @
1. 雞件與醃料拌勻待片刻；涼瓜切件，拌半茶匙鹽待5分鐘，濾走汁液，隔乾；鳳梨切碎。
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2. 燒2湯匙油，放下雞件與半份薑、蒜頭炒至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% W+ `8 h- ^0 \! I+ V

3. 剩餘的油爆香其餘薑及蒜頭，加入涼瓜炒勻，然後加入菠蘿碎炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; j/ T& {4 I, I* T; A, C1 q' e/ z
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4. 把雞件放回涼瓜內炒熟，與芡汁煮片刻入味。

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