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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' R! j1 x; q" W) Y
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
' L) {  j- L- k9 qtvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤www.tvboxnow.com% Z5 @9 T4 }1 e4 j4 z
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
  H. R7 g* {& k" F8 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟
3 [/ v' X  h% l公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。4 v; N- O' J1 l4 B9 m# x4 }
注意事項公仔箱論壇( a' `2 s7 A$ [! D  m1 U
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb) {3 E0 I3 N' G0 `4 M/ {* [
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；) S9 U$ X! K1 b$ I5 D
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 L' k, _2 H! I4 x1 d5 m
第二步驟
- T) n0 E2 f4 D. U6 z0 V公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
3 ?$ w3 Q) m5 f: [0 v' p5 E% K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' H9 t1 O, q1 ]0 X0 F7 s  `
注意事項* M2 T( |+ T) e2 L" X% p
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
4 p: A) v6 X7 a, j; }, f2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；www.tvboxnow.com# s  G" m. `1 c. J9 ~
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。! l8 v; Y) ?+ g, Y4 G  u( v& F5 S

. M# ?+ j% e0 g/ S% \公仔箱論壇新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇. p+ h6 z3 i6 Z4 }8 n
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。公仔箱論壇& J( n" T  {7 F9 g& x

! z' k1 E* L  a" M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
( x% }+ O" W: Q& Y' h$ G* O' Z  ctvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 M5 E! j4 V  I
將粉團桿成薄片: {: I& `9 N- v7 Z2 W9 b$ Z
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上2 o4 v# w. u- f0 B6 h9 |; c, [0 A3 M
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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" t' b% T6 n% d% V: Otvb now,tvbnow,bttvb將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
0 j4 @. a' H2 O/ D9 C  f) K6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 S( l4 c5 H8 n/ t
香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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