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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
1 s: P( ^+ n+ m8 `/ Twww.tvboxnow.comA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb- b7 U" b0 L& M7 s" [& C
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 [  Y' X! E( i% d' \5 @8 l3 ?
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
$ o  U3 G5 I; O2 P$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟
7 f$ E( g- f. ~8 A公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。1 ^4 @3 [" p7 K6 B0 P. U
注意事項www.tvboxnow.com3 V/ R/ h! D# T% V" e5 G: X+ N
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
7 G. V( l  `& o& J9 g6 }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；www.tvboxnow.com0 j8 R; F, K, ]0 p- J7 s
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
$ C5 h4 t4 r% p" o* ]' ~tvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
0 y& m" e/ O( t" T! w. \$ h, y( S1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
& B$ r3 [/ ~- o! F& W8 Y 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
. \- k# i$ s2 @* E( A3 D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
0 a/ `+ ?# z- w# E+ p; V+ d  ]1 T" qwww.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
8 b9 K! `5 K& u* I) f& q2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；www.tvboxnow.com+ q# k7 {" C! @1 n' ?7 x
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。www.tvboxnow.com& \9 e0 z) X) a3 h2 p6 M- c* d

4 [1 @) ^. P9 m2 P4 j0 U  Cwww.tvboxnow.com新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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  X1 M! K6 D3 \' E% _3 x煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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" E7 U0 L3 X$ M$ v3 x將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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" I2 R1 j; e5 r$ ]公仔箱論壇將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# @" {3 `5 _: b# C
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, w$ Q) a* m! o; U1 e" q公仔箱論壇在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上- R  B6 b5 O5 B% L* e
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀( S. x# d& K7 M8 P: ^
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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% h8 m9 _0 j2 D3 W4 C/ h! K公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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