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標題: [其它食譜] 泰式鳳爪 [打印本頁]

作者: kenny11413    時間: 2014-12-17 10:58 PM     標題: 泰式鳳爪

泰式鳳爪
" r% v- F* Y' d* F  Y材料:6 S; B6 E  t5 A* a, C
急凍無骨鳳爪 450 , 1 ,蒜頭  1/4 ,洋蔥 1/2   ,指天椒 2 8 A; w$ d4 F1 \5 g) Y
酸辣汁材料
- a1 B( x( P6 D$ i* O( B魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  , 少許公仔箱論壇* p9 I& ]; k) H; [1 {: o
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& S# G4 M- i+ s
1.  無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮5分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇2 ?; L0 w8 n- F, D
2.  指天椒、蒜頭切碎;洋蔥切幼絲;蔥切段。   
( a- d! H* v5 d) M6 W% jwww.tvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- \/ o+ j1 T' w3 C; J; T4 [" f4.  取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃5-6 小時,或雪過夜。公仔箱論壇! A. t5 W& F/ |1 S) z1 q1 I! k
材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 `/ e5 z- u! U
鳳爪(2) ,醉雞汁 (1) ,(1) ,冰水(1公升) ,3 l$ ?4 ^8 t& k" X/ E5 b7 _
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb* E% R+ T5 W/ K8 V3 N& i6 J8 h
檸檬(1) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% D* L& l! V3 m" C: w公仔箱論壇做法:
% _. j7 l* H: e+ ?9 m/ ywww.tvboxnow.com1.先將鳳爪解凍,切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
1 ?+ j) U2 ~2 ^4 a/ Jwww.tvboxnow.com2.加1支醉雞汁,再加1支水,煮沸。放入鳳爪,水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 6 Z& A" `& l. n5 a
3.將鳳爪沖一沖水,再浸冰水。(浸到鳳爪,用手感覺是爽身) 澀乾水份,放入調味料,雪凍即可食。




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