標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
7 a e. x4 h4 D& z$ D! [2 B+ m
材料
:
) [* q8 i) i7 Q* P' ^4 u$ {
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
& i3 T$ C2 h. ^9 p
酸辣汁材料
, e( `2 A3 M) S$ u, P/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
2 B2 K; b- @8 k* J( y' _
製作過程
公仔箱論壇" T3 q. w( U0 ]4 I9 S
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
2 @3 N0 s2 z! M7 vtvb now,tvbnow,bttvb
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
2 F/ U& V# k5 I, D1 ~- x
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- I' A `* I# D8 L0 Z* {公仔箱論壇
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
2 E6 L, u4 C3 k1 H! ~8 G s
材料
:
www.tvboxnow.com O; z+ l1 X4 d' b @4 b7 O
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
0 \* ^% m/ o6 |% ?$ xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
:
s# ~8 S" J8 Y- w. e: f; M6 ~
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
- g5 w, \# w0 {) }% j; W
做法
:
/ I6 o# X9 h8 z# g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
8 O( R) s% @8 R: N. t: \
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
- i9 i$ L+ i: f3 z
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
