& C) T, U5 {/ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料 2 G: C+ C3 |/ G- i醬油.....1大匙 3 I! @. _6 c8 i# I. r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙 2 R7 n% _) Z$ Q f3 K0 G, z6 j白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; P9 Q7 G4 P: U. |- r% g9 o. J
香油.....1大匙公仔箱論壇$ Q9 s5 L- G6 U( X; g8 d n# W
水.....3大匙公仔箱論壇5 l/ A7 o# b) d0 y u" G, j+ h
料理米酒.....1茶匙 9 X8 W* \, r7 b8 F. @0 `3 O$ ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1茶匙 $ X0 P+ X5 O1 s& D( Y9 c1 qtvb now,tvbnow,bttvb4 @7 o/ g5 C1 u2 ]" C
( X6 T" v8 _1 H- `+ `作法 ) p# b' G* V! U, e: _' {. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。 $ X0 F7 i& J0 ^) e* E) A9 B公仔箱論壇 " ?( w' x9 G9 O& J2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇6 P. j) S1 w) N3 F' @5 l# J! o: [3 A
# _, E& M* n* A& v. E- r& W+ Y3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇; o- f [* l# }
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8 }5 R/ T! Q, f; k. g公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: N4 A! Z3 b! N' v" v
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。www.tvboxnow.com8 l! c. l! |- e/ E% i& z0 c o+ h
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