標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
5 L/ Z7 Q& g' p# O8 Q6 E0 l
7 P& `9 }- O$ p* Z
材料
公仔箱論壇% v0 v5 T" z c d
皮蛋.....2顆
5 Q8 v& y- {6 w( U6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾辣椒.....10公克
公仔箱論壇 t, ~ l* ^. M5 v. o2 x2 v0 p4 h. q
蒜頭片.....20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' t+ _% }0 x
蔥段.....30公克
: Y0 t0 ?3 J# y! |( i7 ntvb now,tvbnow,bttvb
蒜味花生.....45公克
* J a {& j7 V* T. q; d1 R3 C
) I* u0 g: N; m6 U- Ctvb now,tvbnow,bttvb
" [4 z n8 A# Y- g+ m* J2 p6 B; D公仔箱論壇
調味料
% l8 ]# [% q; Z* B公仔箱論壇
醬油.....1大匙
. H/ p0 R9 X+ M9 Z! dtvb now,tvbnow,bttvb
糖.....1茶匙
3 |# V$ `. b! v% B9 W2 j
白醋.....1茶匙
$ W d* @9 B5 X' M$ K1 @
香油.....1大匙
; ?3 @* ]1 J: S }9 o公仔箱論壇
水.....3大匙
4 V8 u3 P" l9 t) V* y+ z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
料理米酒.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 `/ W" p1 C* ^
太白粉水.....1茶匙
, _" Z: \3 ^5 E t4 E( I
6 L! _, @3 w9 q8 p+ n) Rtvb now,tvbnow,bttvb
% v( _4 j) H, L5 H0 O# qwww.tvboxnow.com
作法
$ @5 Y+ A2 Z; P/ k. G* Z4 ]
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
) F( n! k8 y5 q. ~: G, F6 Y/ G
6 g' \& @' j( K9 j5 ^
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
www.tvboxnow.com$ I0 o0 n1 w/ F& \' Z* D( n
" W# E: ]6 a& s( d) q& P. e) V4 H! j
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
, L* i! e# \+ h% J$ _( Y, o' Z
公仔箱論壇3 P7 t! x' t) x, o) u: ~
3 N2 E1 }* w+ F5 a
Tips
公仔箱論壇9 f0 D8 i4 v# }' p( |: {
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
, F5 @' ?; g/ L6 r公仔箱論壇
) z5 E K2 i2 Q8 X- G# L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
