標題:
[食肆地點]
靚到暈廚師發辦 聖誕冧女至啱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 05:17 AM
標題:
靚到暈廚師發辦 聖誕冧女至啱
[( P# l8 m9 I' Y. C# K& u7 h
諾士佛臺六號三間餐廳之中，四樓的Hanabi地方最細，卻最有驚喜。全店只得20個位，感覺私密。
: [/ r( o9 }( E* ^
% n7 M& e0 q" A9 l9 `8 {
店裡只供應$800七道菜，以及$1,200八道菜的Omakase菜單，大廚Michael加入Prive Group之前，曾在Nobu餐廳當了三年壽司師傅，在創意日本料理之中，獲得不少啟發。大廚講究鹽和食材的配搭，除了常見的喜瑪拉雅山岩鹽，也專程從日本購入伊朗藍鹽，入口感覺較揮發，用來襯油分較高的拖羅。他設計的餐單，忠於不時不吃的大前提之餘，也夠大膽。例如創作刺身，分開兩層玻璃碗載，上枱前利用煙槍即時燒蘋果木，吃完上層的蠔，拿開玻璃碗，下層的煙香即時湧出，白味噌魚子醬伴拖羅，鮮甜油潤，好吃，也美得似法國菜，浪漫得可以和女朋友撐枱腳。
% u4 u0 {! u7 _! J3 x U5 z$ ~" \www.tvboxnow.com
1 m t9 s- N8 y k# ^6 r
Hanabi
公仔箱論壇3 ?/ e1 @3 s* \( l4 K8 M8 i. u
地址：尖沙咀諾士佛臺
7 q# R* M0 R0 f, j# n8 R" Awww.tvboxnow.com
營業時間︰星期一至六12nn-2:30pm、6pm-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[( P# l8 m9 I' Y. C# K& u7 h