標題: [食肆地點] 全素宴　即煮即製濃厚鮮腐皮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-21 04:38 AM     標題: 全素宴　即煮即製濃厚鮮腐皮

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/ B/ J9 Y% E  o. M; U# Z/ y& |豆乳鍋於冬日限定供應，以超濃厚的日本豆乳放鍋中，煮熱後表面會凝結成新鮮腐皮，蘸少許柚子芥末同吃，味道清新，而我卻愛將腐皮直接放入口，感受濃郁的豆香。每位$368(包四道菜及甜品)www.tvboxnow.com; U2 p4 j, A+ s2 j

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料理長前川哲雄是居素屋的大廚外，亦身兼石山日本料理料理長。
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2 S& f6 a# `% T4 n9 R( z食素已成為了近年的潮流，而日本素食在香港一向少見，而居素屋可以說是全港唯一的素食居酒屋。店內的食物全用上天然的食材，沒有使用素魚素肉，菜式亦可選擇走奶、走蛋、走五葷，甚至不用煮酒等等，讓素食的顧客完全品嚐真正的素食。居素屋的午餐以定食為主，晚餐則為Omakase，最近Omakase更推出京都豆乳鍋，煮熱了豆乳表面會慢慢形成鮮腐皮，豆味超級香濃，好玩又好味，而老闆娘更特別給我一點未煮過的日本豆乳，入口很稠身，整個味蕾被豆香佔據著，老闆娘笑言喝一杯會很膩，因為實在太稠太濃，而豆乳鍋吃至餘下約一半份量後，便加入上湯變成ShabuShabu，以濃厚豆乳所灼過的蔬菜更加鮮甜味美，各位素食人士絕對不能錯過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- k" |* P0 F' h4 F

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豐食午市定食有前菜、壽司、燒物、主食及甜品，不得不提其麵豉湯拉麵，湯底以十多款蔬果及昆布、麵豉得熬成，喝過後絕不口渴。$188起* Q$ A$ @( a! u, [/ k" v. P' f

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2 N4 x' b. Q4 w% [' P: I8 L3 a公仔箱論壇壽司拼盤並非用素魚肉，而是以蔬果製成，(左起)紅椒做成的吞拿魚、杏包菇燒成的魷魚、番薯茸做成的飛魚子及迷你蘆筍卷。( e# Q8 i% Y. P9 g7 |

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晚市前菜有利休蛋，是一道非常老舊的日本菜，口感有點像馬拉糕，帶蛋和芝麻的清香。www.tvboxnow.com& i3 {. k- s) I8 w
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居素屋日本野菜料理公仔箱論壇# \6 Z" q1 W5 j. W  c5 H
地址：灣仔灣仔道
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