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標題: [食肆地點] 烤鴨三食聚舊 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-22 04:52 AM     標題: 烤鴨三食聚舊

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北京烤鴨,驚喜一:分胸皮、胸肉及雞腿肉連皮三種選擇,最特別是將胸皮蘸上砂糖,又香又脆,吃法新鮮。$550/1隻公仔箱論壇1 _7 D$ r5 B0 t, C0 @% e- P
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臨近年尾,不少人已是放假心情,又是家人、朋友趁機聚首的時候。不過,每年這段時間,卻是飲食版記者最忙碌,在稿堆內忙到團團轉,但吊頸都要唞下氣。前兩日到沙田18一試他們的招牌菜式,原以為餐廳只是提供大路中菜,卻驚喜處處。驚喜一:片皮鴨,一般吃法是將連皮胸肉加京葱花、青瓜絲及甜麵醬包着卷皮吃,這裏卻獨樹一格,分胸皮、胸肉及雞腿肉連皮三種選擇,吃得有序。脆脆的胸皮蘸上砂糖,利用鴨片的溫度溶化白糖,有點像甜薯片的感覺。其餘兩款可用薄餅卷着食用,腿肉連皮則可另加蒜泥,有助解膩。烤填鴨是每日現場烤製,嚐到果木烤鴨的清香及不同肉質之香嫩,師傅會在客人前即席片鴨。驚喜二:燉肉汁湯,內藏有黑蒜,肉餅連帶湯裏有甜甜的感覺,沒想像中油膩,卻滋補得很。驚喜三:東莞臘腸,餐廳向來以東莞家鄉菜為主打,素聞東莞臘腸用自然風乾的方法做,今日一試果然名不虛傳,肥瘦肉明顯,拌上豆苗吃沒一味死硬。最後驚喜:甜品,一個紅棗軟蛋糕已成功俘虜我的心。熱辣辣上桌,紅棗味頗濃,甜度適中。嘩!簡直是女士最愛!' \! E) f# G" {8 u) k& p. G

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養生黑蒜燉肉汁,驚喜二:黑蒜內藏肉餅內,甜甜的很開胃,很適合現時乾燥季節吃用。$128/位tvb now,tvbnow,bttvb: h; U: ^5 Y4 P% f

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東莞臘腸粒扒豆苗,驚喜三:東莞臘腸肥瘦肉肉分明,酒香味濃。$228公仔箱論壇% b- a& Y* d) C. E9 O
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紅棗軟蛋糕,壓軸驚喜:入口軟身,紅棗味頗濃。$70
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作者: kkychiu    時間: 2014-12-22 11:11 PM

The Peking roast duck looks so yummy.  Thank you very much for your sharing.




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