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標題: [中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-30 04:13 AM 標題: 豉椒味菜炒牛肉

材料:
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
調味調味料: tvb now,tvbnow,bttvb8 \' @+ I3 ^  P0 ], _  z  s
糖1茶匙、米醋1茶匙
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醃料(一)：
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙公仔箱論壇# i, e$ ~8 k  x# x3 i  z8 h  l! M

醃料(二)：
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙芡汁(一)：蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙芡汁(二)：水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb: k8 z% J! l& Q' H2 ?  K
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。5 G2 u7 v6 p; j. ?) Z  o! f) \& J1 N# f6 _
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。www.tvboxnow.com& \3 `! v& B+ e" t3 H8 w2 ^$ l% D
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4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。

5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。

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