8 ^, n/ q& n2 X" _% S8 f公仔箱論壇這些不同時代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實，即在猿猴的聚居處，多有類似「酒」的東西發現。至於這種類似「酒」的東西，是怎樣產生的，是純屬生物學適應的本能性活動，還是猿猴有意識、有計劃的生產活動，那倒是值得研究的。要解釋這種現象，還得從酒的生成原理說起。 : M; b5 h* _4 T% C' j6 `( l 2 E t5 V. v; n2 c) z8 I公仔箱論壇酒是一種發酵食品，它是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。酵母菌是一種分佈極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。含糖的水果，是猿猴的重要食品。當成熟的野果墜落下來後，由於受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現象。就是我們的日常生活中，在腐爛的水果攤床附近，在垃圾堆幸福，都能常常嗅到由於水果腐爛而散發出來的陣陣酒味兒。猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果於「石窪中」，堆積的水果受自然界中酵母菌的作用而發酵，在石窪中將「酒」的液體析出，這樣的結果，一是並未影響水果的食用，而且析出的液體¯¯「酒」，還有一種特別的香味供享用，習以為常，猿猴居然能在不自覺中「造」出酒為，這是即合乎邏輯又合乎情理的事情。當然，猿猴從最初嘗到發酵的野果到「醞釀成酒」，是一個漫長的過程，究竟漫長到多少年代，那就是誰也無法說清楚的事情了。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* ^* f4 `+ w) e
0 `. U2 t: d& X+ r- T0 h 作者: felicity2010 時間: 2015-1-3 05:07 AM
% s T4 T; n8 H T公仔箱論壇群毆—— % l. }2 v& s+ p$ rwww.tvboxnow.com酒店老闆最開心的一天 8 H' O2 U& Y, T! D1 ?7 _, v. s - x! ~% K7 _* k4 C! L" ytvb now,tvbnow,bttvb（常見酒禮） / Q5 H3 y; G, x/ B3 owww.tvboxnow.com 8 d* y0 }. e( g0 x- c' H utvb now,tvbnow,bttvb在中部、東部等傳統漢民族習俗保留較多的農村，一般有先干門前杯之說，依各地風俗不同和酒杯大小，分從1—4杯不等。有些地方禮規嚴格，門前杯必干。然後才開始交叉互找應答，觚籌交錯中，酒菜隨之減少。在圓桌超過8人的席上，常設二名司酒者，俗名「酒司令」，分管斟、派、論、鬥，一般酒量較大。宴席將終，須飲盡最後一杯。席上客不論生熟，一律排列互敬，以每兩人互敬一杯計，8人席至少要五、六十杯。加上始及五花八門各種名目的共飲，小群體共飲，一席須耗白酒3、4瓶。www.tvboxnow.com% z$ ~ Q7 Y2 ^! h+ J4 {. v
（少數民族酒禮酒規） 8 N! U, k: @0 ]" U- c" i. j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb! U: Z& X& V; b" y: S
女真族酒宴——tvb now,tvbnow,bttvb* L/ q( f+ ^! g
女真人是滿族人的祖先，每天一項日常事務就是喝酒，每喝必勸，盡醉而歸。景祖烏古酒時，女真人酗酒成風，世祖劫裡缽曾醉後騎驢入定。他們喝酒的辦法豪放到不用杯子，而共用一隻酒桶，大家依次舀酒痛飲。每逢婚嫁，夫婿和親戚到女家，要抬上許多酒菜待客，酒用金銀瓦器盛裝。將士出征，全軍會飲，此時將官招人獻計，共議長短。平時宮廷夜夜大家喝酒跳舞快活，以致影響朝政。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% K* i1 k; ]
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么佬族重陽酒——0 |, R* @/ R- A
重陽酒是么佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料，重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，么佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似，封密窖藏一段時間後才開壇飲用。$ i; k, b- w: n
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重陽酒的來歷反映出么佬人民的純樸善良的心地：不曉得是哪朝哪代了，么佬山鄉被一些有錢人霸佔了，廣大的么佬人貧窮困苦，日艱月難。重陽節到來了，一對在山窩裡開荒種地，相依為命的窮苦夫妻，沒雞沒鴨，沒肉沒酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥過節。他們夫妻倆各地吃了一碗後，正在你推我讓，誰也捨不得吃的時候，傳來了敲門聲。他倆開門一看，門外站著一個白髮蒼蒼、衣衫破爛的老人。夫妻倆問道：老人家，你有什麼事呀，」老人說：「主人家，我走遠路經過這裡，身無分文，已經三天都沒有吃東西了。好心的人呀，能給我一點兒東西充充饑嗎？夫妻倆趕忙把老人請進屋裡坐下，把那碗捨不得吃的稀粥端給老人吃。「老人家呀，真對不起你了，今天是重陽節，我們家窮，只有這碗粥了，你不嫌棄，將就吃吧！」那老人也不客氣，一口氣就把粥喝光了。老人暖和過來後，對夫妻倆說：「謝謝你們了，我教給你們一種釀酒的方法吧！」於是，他把重陽酒的釀製方法教給了夫妻倆，然後告誡說：「這種酒千萬千萬不能賣呵！」說完，就不見了。公仔箱論壇" I3 _" {: u2 I) T
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第二年重陽節到了，夫妻倆按照老人說的方法釀製出一種酒。這種酒真奇怪，留久了不但沒有像別的酒那樣變酸，反而越陳越香甜。打開酒罈，滿屋子飄香。喝上一口，隔幾夜嘴巴還留香。夫妻倆高興極了，把這種釀酒方法告訴鄉親們。這樣，么佬山鄉家家都喝上了神仙美酒。因為神仙交待過這種酒是不能賣的，因而市面上沒有賣的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" R/ J; z) C, h. x9 h$ \
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傣族——公仔箱論壇: M) b# D$ @0 i( \9 @) O+ D: S
傣族的嗜好品有酒、煙、檳榔、茶等。幾乎各地傣族都有這些嗜好，只是嗜好的程度稍有差異。 0 N% b/ S( E8 ]; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 [& P& K. ^% F' }嗜酒是傣族的一種古老風俗，在明代就有咂酒之俗，酒己成為宴客必備之物。近現代以來，飲酒更是普遍嗜好，男子早晚兩餐多喜飲酒少許，遇有節慶宴會，必痛飲盡醉而後快，且飲酒不限於吃飯時，凡跳舞、唱歌、遊樂，必皆以酒隨身，邊飲邊歌舞。所飲之酒系家庭自釀，傣族男子皆善釀酒，全用谷米釀製，一般度數不高，味香甜。也有度數較高的，如西雙版納迦旋寨出產的一種糯米酒，含酒精成分在60度以上，酒味香醇，傾人杯中，能起泡沫，久久不散，稱為堆花酒，遠近馳名，被譽為「十二版納」之佳釀。8 s6 C5 u3 `* o% j8 E$ M* t, Z
q2 { N# \0 ]7 @+ F u. T$ g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布衣族——# v( b+ x/ o6 |7 B. x7 _) \$ v
布依族成年男子愛飲米酒，婦女們愛吃糯米甜酒.逢年過節要飲年節酒，婚姻娶嫁要飲雙喜酒，送往迎來要飲「迎客酒」和「送客酒」。因此，每年秋收以後,家家戶戶都要自釀幾缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平時飲用，又以之待客，特別是請客時，若席上無米酒，再豐盛的席面，客人的興味也不濃，主人的臉上也覺得無光。布依族人以豪爽好客而著稱，因此，他們飲米酒時，有三大特點：其一是酒用罈子裝，將葫蘆（地方土語叫「革當」）伸進壇裡汲取；飲酒不大用酒杯，而多用碗，這樣才顯得豪爽。其二是要行令猜拳，這除了助興以外，更主要的是與席者互相考智慧與機敏，看誰能摸透對方的心裡。當然，這也是互相敬酒的一種手段。其三是要唱酒歌，這是三大特點中最主要而且最有趣的一個。酒歌的內容無所不包，諸如開天闢地，日月星辰，民族族源、歷史，山川草木，乃至對村寨及主人的稱讚等等。你唱一首，我答一曲，對答不了的「罰」酒。這樣一來二往，既對了歌，又傳播了知識，真是別具民族風韻，興味盎然。5 V* k+ }) L+ j4 {6 e' F2 Q
. `' G U' K% o k }tvb now,tvbnow,bttvb唱酒歌的方式是先由主人端起一碗酒，向客人們邊敬邊唱。開場歌的內容大都是些客氣詞句。比如主人家的酒肉明明是擺了滿桌，主人卻謙遜地唱道「昨晚燈花爆，今早喜鵲叫，都說要有客，貴客真來到——本想殺頭豬，豬崽瘦殼殼，田裡去捉鴨，鴨被鷹叼啄；棚裡去捉雞，雞被野貓拖，溏裡去撈魚，魚被水獺捉——孔雀落刺林，麒麟落荒坡，貴客到我家，實在簡慢多。」唱完，敬每個客人喝一口酒。客人們也一一舉起斟滿米酒的碗來唱歌答謝，內容是感謝主人家的殷勤，祝賀寨鄰平安，莊稼豐收，牛馬成群等，如「喝酒唱酒歌，你唱我來和；祝願主人家，歲歲好生活——祝願寨鄰里，和睦享安樂；祝願牛馬壯，祝願羊滿坡——主人真殷勤，讓我坐上座，敬我豬腰肝，敬我雞腦殼——多謝呀多謝，主人麻煩多，我們轉回去，定把美名說。」一人唱一首，唱完，大家各飲一口酒，要是誰不會唱，就「罰」飲三杯。2 [- k; y5 i# G! u4 i$ S
( J/ `4 T J4 H- ^) E, D( Ywww.tvboxnow.com布依族人生活中，還有一種饒有風趣的「迎客酒」。就是娶嫁迎親或逢年過節，客人來到時，主人要在大門口擺上一張桌子，桌上放酒壺和碗，客人一到，主人急忙在碗裡斟了酒，雙手端著，唱起一首「迎客歌」：「風凰飛落刺笆林，鯉魚游到淺水灘，今天貴客到我家，不成招待太簡慢，獻上一碗淡淡水，只望客人多包涵」。客人若是能歌者，就以歌答道。「畫眉飛上梧桐樹，小蝦游到大海裡，今天來到富貴府，主人殷勤真好客，只因我的口福薄，這碗仙酒不敢訣。」如此對答幾個回合以後，雙方不分勝負，最後客人飲了一口酒，就進到堂屋裡。若是客人不會唱歌，主人每唱一首，客人只好喝一口酒，一直要唱七首或九首。客人也就要喝七口或九口酒以後才能罷休。所以，不會唱酒歌，既要被「罰」酒，又要逗得所有圍觀者哄堂大笑。tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 m) P s& a
