標題: [中式食譜] 冰鎮醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-4 05:16 AM     標題: 冰鎮醉雞


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6 g4 ~+ D# [# ?材料
& k- l6 F7 d# b7 U  O雞腿.....2支
3 S) a) Z* d; P* |當歸.....1片* B0 z$ S! L1 a0 V! [* T  d
川芎.....1片- }# e* }8 A  c% |* Q9 `& s
紅棗.....6個
: F* }3 v8 V, A! F( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃耆.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# K" J5 Z0 c
枸杞.....5公克
# _; f* Q3 N$ b3 ]公仔箱論壇水.....600㏄
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. W. {/ P. V; n公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# b% x$ E" v% b
A公仔箱論壇, J, W1 |9 [- x( i# @% ^8 I
鹽.....少許
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米酒.....50㏄
1 y+ S: ~# T9 S" \+ q3 F9 O( Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( K1 D  l2 f8 ]
鹽.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 C% K$ m# Y7 Y6 d
雞粉.....1小匙6 K8 @6 D# ]' N: t, m# ~/ e' j
冰糖.....少許公仔箱論壇, a3 z! ]8 G  S) Q7 |' }. S& ^

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作法
- p+ e1 V. w% t* ]# _, K* V# ^www.tvboxnow.com1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。
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  ?) U" E5 _# Y2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。
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& O9 s* \, u( _6 d# H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。
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