標題: [食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:45 AM     標題: Fusion分享　豬油加料做多士

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豬網油意大利多士配黑松露　$78
" l' x0 s1 ^5 G3 r  N# i1 fwww.tvboxnow.com■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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6 O# c1 v; q! ?: H7 utvb now,tvbnow,bttvb自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。公仔箱論壇- K6 ~- X! V# w4 {' ~( ]
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
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: R( {& G. U' {* k公仔箱論壇荷葉蒸蛋糕　豬油變多士       
! b4 _/ l- I3 S" l5 Z9 E  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
) q4 A4 F* i% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^0 o3 }8 i8 T* ^$ |5 o$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。7 y+ j7 A5 }3 s4 u- P) p

# ^4 m! x- o) F( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 S# }7 a7 j4 c% p4 O* c6 ]
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。www.tvboxnow.com3 j. G0 x( q. y; M3 L

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韓式泡菜多士　$68
3 C$ _6 Y, `$ c+ B+ K$ C: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。www.tvboxnow.com, A1 w( f  d2 O' {" O# ^0 S% E

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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬　$88公仔箱論壇( D9 u" x- B3 ?& U' L" r) D
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 |  `+ @% ~2 E) i3 {- M* F# g& |

9 o8 X) x( U; q! vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ X" D2 g9 [! C4 w# j. J% C
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