Board logo

標題: [美食介紹] 【懷舊街頭小食】潮州冷糕!! 每日限賣40底 @ 油麻地[ [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-30 12:17 PM     標題: 【懷舊街頭小食】潮州冷糕!! 每日限賣40底 @ 油麻地[

同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀?」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」), 我聽也未曾聽過, 更何況食呢?tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 a" Z; X5 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: |! B: B. r4 Y* B% z
: L4 q( Q! T  _2 h3 J  L4 k( ]5 C
冷糕是「潮州」甜品, 類似砂糖夾餅班戟, 50年前香港街頭小食, 一聽到集體回憶, 愛懷舊, 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」www.tvboxnow.com+ i) [0 |. H  A0 I; L4 G9 U
公仔箱論壇6 U' B. @1 Y. ?0 E+ w: K) d  ^1 V
公仔箱論壇4 g- L; p# l7 w/ H4 O6 x1 N1 L
同事說:「澳門下環街好似仲有得食, 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門, 誰知皇天不負有心仁, 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.9 Z; T/ I- k7 E" o& o  H8 Q

$ @' J- P8 F- k5 m# b7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 M4 F, W" f' ~5 ?$ q
師傅每日由黃昏5點開業, 他純熟的在平底鑊注入蛋漿, 一面說:「每日梗架啦…造40幾底, 5點做到7點, 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚, 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
$ }. C0 g. |. t; U" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {& f; a& ~# p0 ?* ?: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @; U4 n4 @, i' N- @+ @) L' W為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ? 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀! 我老婆, 仔女唔駛食飯咩??」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇7 H5 c6 P* d7 r0 n& p
www.tvboxnow.com1 A( K$ b$ v8 r# Y9 I% X" X! X; b) z
公仔箱論壇- w7 d6 }4 g% c# l! B+ D
師傅的閃電手, 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕, 時間為傍晚6點15分, 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿, 排最後嗰位小姐, 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦! 唔該晒」
" I! n6 m4 O  r
. T: s$ ]6 \( E2 `* F. }公仔箱論壇
+ m9 }$ B2 R* ?. G- x. ?9 L師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼, 我猶豫為何不用秒錶計時呢? 「造一底4分鐘, 咁多年, 仲要睇錶? 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪!!得罪!!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& c7 u/ H2 P$ t$ b* z% w

: Q& P, q5 Q# W, Z, j5 }. Vwww.tvboxnow.com, Q' y7 u. h9 y* l) K2 Q
我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友, 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻, 又再注入蛋漿:「你遲咗啦, 啲人一早放晒上網喇, 蘋果上個月聖誕都嚟咗, 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦!!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( k5 Y+ t* x. T9 q" S, w9 i
tvb now,tvbnow,bttvb) n  ^* O% v9 k
) n  o7 P, l0 m* \! H8 H) c8 c' Q: I
師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖, 芝麻和花生粒, 我問:「三樣餡料都係現成買架?」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' [9 B; F1 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( `* D8 ]4 c% {* Z

- l6 H" X5 j5 J0 l( |# h9 Xtvb now,tvbnow,bttvb然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少, 疊接成半圓形, 完美的潮州終於完成了, 我問師傅怎樣稱呼 ? 他為冷糕放入紙袋, 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教!)公仔箱論壇8 X" y7 P6 |# T7 O. r7 p( _. t
tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 m: o. S" l6 H
5 S) b5 u+ D0 F2 L9 P4 t/ x1 N
就在同一時間, 一名姨姨經過問師傅 :「喂! 阿宙, E家排仲有冇得食呀?」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」
1 ~8 O/ B9 K3 Q, {
3 p8 l) t% P; f( Z4 c6 Hwww.tvboxnow.com
; e! ~& s* f' @  l- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔, 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕, (要否要拆帳?) 宙師傅:「我老友嚟架, 如果要分, 我做唔架啦, 無得做呀!!」(事實成本一加上舖租, 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來!)
  |3 k. q/ g( }4 }4 h2 T! F公仔箱論壇
$ L+ ~+ Q& \. E" H. z6 ~( C+ k公仔箱論壇1 o- j" x/ Z* v* t2 p
$10一底潮州冷糕, 簡直超值, 外皮脆脆的冷糕, 與我最愛的班戟相比, 更加了一點層次感, 而且內餡軟綿程度更勝班戟.
  }0 I* K# P! B& I& X8 o& K
% \& v. u- Z9 F( d! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @0 |8 h. k3 K3 t- h- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱, 加兩塊牛油包你仲好食呀!!」(旁邊女士: 嘩! 肥死咩)www.tvboxnow.com- @3 y$ y  j! x* L: ?4 b$ d

! `; M; O! d& k4 N2 ?2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K1 Y& a. W2 j9 p
宙師傅直斥:「點會肥呀! 你知唔知我啲蛋漿唔落油架, 我用幾多隻蛋你知唔知? 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋, 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
& m* @$ b- k( f' u- i& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' r8 [$ O, K$ t7 F4 h9 ]2 v
, Y  n6 ^) h) l. S+ |
發現食冷糕最好平放後用少少力, 壓一壓, 蛋糕就會吸住入面三種餡料, 食上來餡料不致散落一地, 而且更加入味.
* B2 X5 K6 I/ P- ~/ E公仔箱論壇' [) X0 }. S4 `3 H

/ B& g8 b3 O5 g. G, X5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宙師傅的冷糕, 蛋香濃郁得似會食上癮一樣, 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售, (點解愈來愈早??) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦!!





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0