標題: [中式食譜] 三文魚滑蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-9 04:26 AM     標題: 三文魚滑蛋豆腐


: b  A1 D: i: V; K8 o公仔箱論壇材料:     
8 j% L" Z& v0 E2 G7 W$ Z2 Y2 cwww.tvboxnow.com蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙+ m: E" D* J( @6 J4 \' j8 F
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& |! m5 V, E6 b! Q- @1 btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
3 c/ g3 Q& m8 q. G7 y- x5 |% t8 |www.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u" E3 N7 V  @; s
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做法:     
8 y  e2 _& v$ Hwww.tvboxnow.com1.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。; u2 D9 y: n. F+ G0 u% U/ y+ V0 V
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2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。3 K- |$ y% z1 L6 E: P0 a

+ k7 S9 h6 c2 Z. \0 R4 Y3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。
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4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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