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標題: [中式食譜] 三文魚滑蛋豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-9 04:26 AM 標題: 三文魚滑蛋豆腐

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材料:    公仔箱論壇8 t& Q# U  B/ y5 N" u9 h! K
蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# V( x! n: a5 P) z: g

調味醃料： 8 E) A0 ]* Z; I" L  ]
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb2 y; w8 s6 t1 `5 C! f: w& `# C) A
1.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。www.tvboxnow.com' C3 R3 L( ?% a% V, B: v
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2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 w) t' F; j: |+ x6 t2 f
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3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。
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4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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