公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-9 04:49 AM 標題: 歲晚茹素漫走雲泉

髮菜鮑甫　$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# H& j. i. g& f% |
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 Q( B2 ]5 p3 @ S7 o% l

轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。
- I+ C; F- o$ M% Z7 Y/ H6 B7 `
雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。公仔箱論壇" N" I" w$ o# C0 ~

七彩素拼盤　$75
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: ]1 K: z) Z, @3 o% s- K+ g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; S  h. s- K( B7 g: b1 q
春卷拼西檸鴨　$75
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。
tvb now,tvbnow,bttvb% y5 ^8 M: d5 B
蒟蒻扮田螺　幾可亂真
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。 www.tvboxnow.com6 G' o4 h+ X  V6 p6 r8 a
, f; e/ P6 o% Q, `- b2 @
明火清心粥　任添任食tvb now,tvbnow,bttvb* m1 x, e$ d; n$ V7 h' z4 x7 }
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。

菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  D, c2 c4 y7 |- B
吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。    , R/ B; v( u& _* m
1 X2 ~: b5 Q# O& q) y( q

豉椒炒田螺　$75
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。
1 l+ v2 v# B$ j) r8 P/ ]. _2 }

; J- c1 O( P; j" f0 s
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。 D u( e" ]9 i( N$ k

4 k- V: |9 W, P) S' K" P5 Z* }3 |

tvb now,tvbnow,bttvb# ]' d0 V0 I8 I% Y
食客陳氏夫婦：一流www.tvboxnow.com1 j$ z2 P S. A) r4 k
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」www.tvboxnow.com6 x- a4 \3 f, F1 D4 V

食客鄧生：碟頭大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 P1 G0 f7 p1 N' ]
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」公仔箱論壇- }, U0 Z3 v; S" m3 l* p3 V

■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。
公仔箱論壇+ ~% p; m3 R. ^& }# W! d, k7 \

■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。

■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。
5 ?8 \5 i& A/ r$ h" I. [

公仔箱論壇( B4 v' u/ h: q. o2 _3 a% r8 Y
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。

$ _0 F- q9 M5 K* z0 o* M/ [' ?

雲泉仙館　仿古建築群
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。 % p$ x6 n7 h, K6 ]& N$ r+ G

tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 E% m- }3 h$ ^6 N- w
雲泉仙館　. Z( ^& o( p5 C0 C) K' d
粉嶺打鼓嶺坪輋路

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% _# Y9 a5 T4 ]  p
飯後摘果買土產
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。
tvb now,tvbnow,bttvb. S* ]  C% N$ d
另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。  公仔箱論壇6 s' A# q/ I5 c* W
: M* ~; ]' f5 M" }% n+ N: L( W+ [

■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ t) G$ N8 ]4 {* f0 C# {

■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 H1 c7 I* g0 m$ |

tvb now,tvbnow,bttvb O! g' I8 V$ x
■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。
公仔箱論壇, y, p: u4 x2 `. F

tvb now,tvbnow,bttvb( ~# _' }, H" r- M( }
■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。6 `& U' @; w# u: Q
tvb now,tvbnow,bttvb ?# f$ E9 O0 F0 }9 \

■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。
公仔箱論壇, Q$ W" Y' r. g) H) O. _- O0 g/ o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)