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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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  M/ Y0 q4 b- Q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb' s, |- Q, u+ }9 U7 j
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
$ k# N! H' u! e5 ?! `) K‧切成細粒或薄片適合炒菜。4 v: Q: |6 _4 F4 v, b8 ^+ _
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 |- \4 I1 L, E, r
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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4 Q1 k5 p& g: G& z3 \若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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* \: o" v: R0 H0 Z6 i! Ltvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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