標題:
[中式食譜]
黃金鹽焗魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:28 AM
標題:
黃金鹽焗魚
塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
0 H$ a! o* S7 G8 l$ |& Q/ {- m1 t
- P8 c- E) i) h0 R! \' }# p G3 Jwww.tvboxnow.com
( A/ J# E/ Y3 K9 a3 b7 H
/ \# ~9 J8 @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
公仔箱論壇/ ?2 r6 G2 O# e. J+ H$ O1 {
鮮魚（留魚鱗） 1條
tvb now,tvbnow,bttvb# z9 B0 C$ Q/ h2 j
幼鹽 約3包（454克×3）
tvb now,tvbnow,bttvb) L ]* t/ V! U, V" N
紅椒仔 2隻
公仔箱論壇5 d1 V8 a% M" d5 v/ d2 c* Q
蛋白 120克
4 \% M7 c1 k7 U; k
檸檬汁 2茶匙
& I: @1 ^& H+ }1 G
油 1湯匙
+ g" L+ ]) T, t! W3 d2 stvb now,tvbnow,bttvb
檸檬 半個
* W+ ?8 C+ q5 o: n+ Q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# Y* z" [3 q8 g; {4 J
做法：
G$ A0 K% ]0 o/ d) j3 o- }www.tvboxnow.com
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
. Y" M* h: K8 u7 T
w2 T1 w# L( ~& |! jwww.tvboxnow.com
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
# c; I# O, [1 b! f% W3 h; M. L- s公仔箱論壇
' I2 V2 C+ P& G; ]- f) m9 G# X
3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
3 F7 N4 Z8 Q8 O
& u4 f. J7 w9 nwww.tvboxnow.com
! r' Q( u" ], [" v% Bwww.tvboxnow.com
小貼士：
! F" p0 p0 X' K) d. y8 L( A
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
