標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 p" f' I8 U
鮑魚 8隻（中SIZE）www.tvboxnow.com# j& a+ {2 `" A9 r
香茅 1支/ u- m& z. o# ?* ^, d
芫茜 1棵
: x$ C- d( e7 ]2 k, ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2顆tvb now,tvbnow,bttvb& [+ H) v9 |3 f& f
薑 3片
! i/ u! w7 H& E" h; o2 f辣椒 2條（怕辣的可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 v- r2 u) @
蠔油 2茶匙6 k( b! x5 ^: R
糖 4茶匙
2 I4 Y( @3 W( e& d; @tvb now,tvbnow,bttvb暖水 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 Q3 t9 n8 W# c
魚露 1湯匙公仔箱論壇$ W/ l; F  c# b$ X: r: D# ?
青檸 1湯匙
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做法：
# D8 u, n1 r/ c  |2 m3 r  w, fwww.tvboxnow.com1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
+ g" W) Z1 {& I" {$ zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ C" A6 ~- l* o: P
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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3 V6 d: n7 f/ Z( _) l6 Q8 Y: Mwww.tvboxnow.com3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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) a1 U8 `* _% }. i) C# Ptvb now,tvbnow,bttvb煮後分享：
+ q6 ^' d/ i) T+ T0 Y* ~公仔箱論壇為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～tvb now,tvbnow,bttvb* i4 R  |9 M' T: n

& ^( [; c$ V' c8 j0 l公仔箱論壇更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！ www.tvboxnow.com9 A8 A8 r7 p2 E  X7 _, n

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