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標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：
% P! [% X7 O4 A; ?* j2 r0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 8隻（中SIZE）
- G" D: D% j/ L香茅 1支tvb now,tvbnow,bttvb: ^! G& E: z$ S7 }, ]7 ?
芫茜 1棵
" h  q9 ?& t; r5 x! A/ b% E: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2顆
3 y( g) Z# Z8 D7 f7 }2 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 3片/ P* ^4 _& M3 ~4 ?3 d9 }6 l* o& F. M6 v
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
2 V  O0 n' L. u( k6 `蠔油 2茶匙
1 |4 I1 j& y, L1 Cwww.tvboxnow.com糖 4茶匙- m' P9 v5 B* _# }8 o
暖水 半碗
2 S3 N& v7 H% w+ U9 itvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙
) Q4 e3 K! m5 `" }8 U2 c2 n公仔箱論壇青檸 1湯匙
6 W0 ]$ |) A* n, w6 q公仔箱論壇
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) t( \. r4 F! w$ I+ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. A6 B% }  c; X) U+ R* p7 V

0 p- D8 l( T0 L* c# s公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com' ~9 j. P. x- i  G+ z
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。公仔箱論壇% N- I2 S4 R2 |

7 |  M  X$ ]& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B% R) v& l, ^; W2 l4 h* o公仔箱論壇2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。公仔箱論壇3 Q! E8 O, @4 Z& p. R

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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。* h. O8 x; B9 `4 T( l; p

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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: f/ t# a1 p
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% o  H7 U5 f% S9 o% @. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, o" T5 @2 V' |8 p6 o

' ~4 j5 e6 a) M1 `/ d. w! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 @; h6 p% E9 v$ u6 D: S8 @# J* G0 G
6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。. L/ l, N' r8 z

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) `/ U7 }% h% j# C  w7 E' p/ htvb now,tvbnow,bttvb7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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! t# X" a  j3 Z- Y, D煮後分享：  ~3 |/ Q/ b& U) a- e" Y* z- f
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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