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標題: [中式食譜] 素菜千層燴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-28 04:31 AM 標題: 素菜千層燴

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材料:
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯適量、清水半杯
調味:    www.tvboxnow.com: Y2 P9 D, n' s
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽半湯匙、生粉水少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ p, b% v% h, u6 D# k. _- E
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做法:    www.tvboxnow.com# y3 a$ k1 c/ _5 p. N
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 P; l2 C/ X% `( S: I

3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。

4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。

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