標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 公仔箱論壇8 f1 H5 u7 M: L1 R. \& C
紅蘿蔔 Carrotwww.tvboxnow.com5 A1 z& E9 D$ C
白蘿蔔 Daikon
3 g$ [- S) v' P0 ~6 q馬鈴薯 Potato
/ ~" f* C# N2 Z( _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb" v! v: ?( I0 @; l B
味噌 Miso
6 T- P) d4 A" U2 }: Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion" V7 u) u3 M' {
七味粉 Seven spices (Shichimi)
4 c5 J7 X0 e( A* P4 b: { F: x: s, x: \4 I. Z6 O# i N9 }. A
9 D4 d6 G+ Y% W# N+ u1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 W, E; @/ s% n4 L1 Q
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**www.tvboxnow.com$ D6 \, d2 ]$ U7 \) p
tvb now,tvbnow,bttvb" s; q `1 ]# M* Y
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
/ c& j- z3 c8 k9 T**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**0 U2 C- `: c, G- O1 g* g9 q% Y. C) a
www.tvboxnow.com. x U7 O3 l' m+ ^" R
v- W* q. \3 L公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
7 F% e$ Y$ E& H' Q' jwww.tvboxnow.com**這樣子切表面積比較多, 好入味6 M' T2 D1 Y: W6 E# b2 I
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
! ]+ A- m# v9 s( t' D9 }
" V8 [9 ?1 V: V7 m/ N5 ywww.tvboxnow.com
! [$ ?2 Z4 m W1 j% T3 e5 H0 D公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮. J6 G" S# I2 W
Y- X; U [2 q) k7 F3 R% vtvb now,tvbnow,bttvb+ K- C0 G8 ]: b, g0 Y8 y3 u% x* C
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" I k7 }# u( }
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟1 Q9 C6 v1 z* Z' V) [
8 O4 w: L1 y' f! u ^3 g7 q" L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) E/ ~6 B- O" {4 `
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.www.tvboxnow.com; B/ |' t& @8 X% W7 N2 \
tvb now,tvbnow,bttvb" q/ k- U: _' f8 I7 ]5 e4 ?8 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 r) C! B, ]* ~' R3 N$ G4 ~, p6 v2 N
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |