標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) : W8 |9 P0 ]8 S; V) ?
紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb) d2 E) |; g1 r& R. C
白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb* ]' S$ n6 I" o; f
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* S9 R7 l i
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! a2 ?* b0 |+ h: q h8 J! U* F
味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: Q. u: ]5 ^9 f
蔥花 Chopped green onion
$ s, s0 d! U* ~0 H4 R5 ^+ I* f- Vwww.tvboxnow.com七味粉 Seven spices (Shichimi)5 E+ h) N3 E1 Z" x3 {
) w% C$ t$ Q. a1 ?9 E: a& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 L4 b0 z) J, G5 j
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
# [+ p# S0 f" Ywww.tvboxnow.com溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**! {/ Z: H. z8 \& F4 i
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡www.tvboxnow.com2 x+ B& q* l- ^8 ^, i9 f H
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# z6 @0 a$ X4 g* N
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; o) r1 Z7 Z* _$ Y E7 \, H, ?4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
( X2 s4 K, f- E9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇/ V( W, K- I2 {# i. X
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**" a i v4 F4 g- |
J5 R) E! Q6 Xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 `& }! }' P9 ^3 ~
5.全部放到鍋子 用大火煮www.tvboxnow.com7 A Q. [4 Q( H2 z
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
. r6 R! \3 i& |3 o7 `$ `tvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
% S6 z+ t* L+ [2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# Y3 u" g1 \, `3 `' D
9 Q& X* o: H: G' ^6 u3 M0 [/ Z7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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