標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
8 T5 J! H7 p1 [( T7 y: @
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
; K( {! I% S" ^ G y1 {' v- M
www.tvboxnow.com( e5 F2 h6 c, V: s1 c) E! r% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m @# D7 R: Y( s2 K
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
" E7 o( T! r- C% G# I
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ j* ^9 @. B* Y3 C0 v @
# V0 n7 D8 H" n
公仔箱論壇7 J7 W! T4 M* P$ O" V
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
+ w6 N& N0 b/ N Y4 k' i公仔箱論壇
" P1 z6 Y9 c5 {. O. F- a1 z
4 v1 C7 x3 M! \4 g1 ~* pwww.tvboxnow.com
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
2 u0 C7 j. o) D% B( o" x- x) z: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ R) Q" O! a$ k8 I7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 K) B3 ^+ |- }! ?
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
^. s# E/ M% W/ V- s0 A6 W& Uwww.tvboxnow.com
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 F9 X1 ^ B1 o7 e
6 r- m5 n* ~, x! i( ^
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
