標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
9 ^. [$ _# s( ], r: S% ~
豬排骨
300g
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芋頭
300g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" n) n( }* ^
大蔥
1
根
8 v9 h# t+ s( i. N2 j& [( o
薑約
40g
公仔箱論壇; `% V, ?# U: Y, X
乾辣椒
2
只
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料酒
2
茶匙
- n, z+ o V+ r3 {3 x y* o
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
3 Z/ G% w- f1 i1 N- I+ C Vwww.tvboxnow.com
蒜苗適量
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4 d0 T$ U! `0 }
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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