標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
0 U) T. k4 K+ w- r: ^- C公仔箱論壇
豬排骨
300g
5 G- h' E9 H4 _
芋頭
300g
公仔箱論壇. k5 S: j& k/ o! [; F9 p9 Y6 X
大蔥
1
根
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薑約
40g
) N2 b' }* U5 t3 C7 k' j
乾辣椒
2
只
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料酒
2
茶匙
7 w$ x8 T/ D, A' }- G4 J8 k
單晶冰糖
4
顆
4 m; R( u) Q, o" rwww.tvboxnow.com
鹽適量
www.tvboxnow.com6 j& C* s+ d" K8 ]7 z7 T
蒜苗適量
) z1 i3 Q' |( f- B; W9 Q
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[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
- K) p F( g) q3 A& r
2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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