標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
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豬排骨
300g
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芋頭
300g
+ H% i( {( `4 Q. A0 G% o" K( W+ R
大蔥
1
根
4 T9 E2 Q# D; h+ U2 i
薑約
40g
www.tvboxnow.com: U2 F3 r1 h1 o
乾辣椒
2
只
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料酒
2
茶匙
( {; W( l% n8 Y P
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
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[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
www.tvboxnow.com4 z" N, Q. P6 R. ~$ F, s* t6 g
2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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