標題: [中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-5 04:21 AM     標題: 皮蛋瘦肉豬骨粥

材料:     
. D. X$ R$ E* L0 L豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）公仔箱論壇( D$ Z( t8 a# X) Q: R+ v' V5 q
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0 P3 ~# Z7 |: J  j- S+ w" s4 U做法:     6 p' r$ X2 R/ J1 W) M
1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
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* s0 t: `+ D) H. }) k2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。: s: z5 F/ G" z; v( u
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3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
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