標題:
[中式食譜]
黑椒牛油金不換白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-6 04:19 AM
標題:
黑椒牛油金不換白鱔
! [( N$ |# G+ t+ T
材料:
. n! g$ {7 t L# B2 ?/ P
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb' g; _) \; q& J$ C8 m H: _
2 u/ F) l) N+ H公仔箱論壇
: C9 N2 c1 q7 g) ~. \& T
調味醃料（白鱔）:
; c/ Y( g4 k4 C& Q2 ?8 E. Q5 _公仔箱論壇
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 J" m* a# ?: D
+ c/ ?4 H* r+ i6 c. C
, I2 { J2 S; d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
7 m4 y7 W$ o8 E h- L
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
; M( D! U8 j, H2 k, Ftvb now,tvbnow,bttvb
# C, _% M" t7 o) c2 g1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
www.tvboxnow.com# L# i/ u! ^( U( b. G4 I
公仔箱論壇5 ~5 a- n& z/ A4 H
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
6 r" x* r. M0 W* a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X9 A2 w6 t4 |) e/ @
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
# E5 M- |( c. q; _tvb now,tvbnow,bttvb
/ k0 S* J" S4 n4 k" j8 M& Itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
