標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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! s% ]% s4 V6 v  }3 |tvb now,tvbnow,bttvb今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 }; U4 A4 E7 W& c6 N; g

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, U; S0 L9 G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 馬場樂子)1 K, I* J6 r- E+ l5 j" P
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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& e, f: M/ s# O公仔箱論壇當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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+ d% O7 y! b4 y: b& x* F6 i: K! r0 [* Ftvb now,tvbnow,bttvb場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 h' Q. c0 ?: N, z% Q$ a1 F- I
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。公仔箱論壇+ J: g& I8 \" T6 f

# X- M9 l+ W2 {tvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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* ~8 A% T9 ^$ h, M, m2 c, [/ ]5 B, Qtvb now,tvbnow,bttvb這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。. a" h" M/ Z5 a* o
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。& J( V8 K# k, F$ z& {3 d3 ~9 G
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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, B& {1 [( }- i* j' @0 g, D* Utvb now,tvbnow,bttvb其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...5 R3 Y  R0 S. X/ b

: }# O: M4 Z3 t7 o! H2 V公仔箱論壇最後當然不少得肉...
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5 ?% f0 G5 b9 p5 W  O先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。www.tvboxnow.com- y) f4 B/ t: U
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 Q5 ]- ?9 c- b, u' H2 Z4 h+ _
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馬場樂子 --- 評分
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