標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感

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3 w' X" |# k8 g' V+ X, l今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 {; p; K  R& M, U% b4 u" I* P
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+ \' G3 v3 y1 e9 U; C' X5 r: S( twww.tvboxnow.com(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb& I! Q( g4 f- y* W7 T" P: V

8 c& d9 t+ L7 W7 S" \/ S2 }6 A9 qwww.tvboxnow.com近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...www.tvboxnow.com* l  w, z0 i- G5 u9 p3 |0 k
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。www.tvboxnow.com/ d! e1 O+ l1 n5 b9 D8 o' D5 }
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...公仔箱論壇9 b9 Y7 B/ x+ T9 @, s3 }: ^6 e
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* ~2 s- n' ~! M不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" U1 W) L& K( n# F* M

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4 O7 ?% o: v+ H而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。公仔箱論壇% `% o$ p4 C8 O4 _% G

: A  ^1 c4 ?6 O4 ^4 [tvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...% ^; ]9 y9 K  |# T- D

1 A% h' |8 C+ l  \9 P* Mtvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...tvb now,tvbnow,bttvb' ]* a( l2 c4 X6 j
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. O/ |3 r. V5 Z& A/ J

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: y- c! _# g" t4 ]公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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# g& e2 V: y  G5 p4 mwww.tvboxnow.com反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。www.tvboxnow.com: d5 B" t0 B4 c5 ^% ~% J+ x5 N! t
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...
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/ y. N2 `4 P' D& a! J6 }( h公仔箱論壇最後當然不少得肉...
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; u# j. @- ~3 f: A0 n! i: I- l& G4 n先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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, f$ s( f3 l$ A: r而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。) K' e% L0 W2 y2 C' h) b
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馬場樂子 --- 評分
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