標題:
[西式食譜]
迷你蘋果造型麵包
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-11 10:14 AM
標題:
迷你蘋果造型麵包
想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
公仔箱論壇2 P$ {; [+ @1 z6 M% g
做個和蘋果造型一樣的麵包，
( i1 J& }: q" { `7 V
不需要複雜的模具，
www.tvboxnow.com$ l, s8 p6 v' u5 D8 a
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" E/ t0 H8 Z7 n) B
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
5 a: Y8 F2 d; E8 H6 o2 I
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
: e' [3 z$ f' q+ ?8 m5 c
# s! B7 d: ]- Y* I a t! S7 ~; }/ ^% b
食材
（5 人份）
% S8 r$ K& a4 H% y4 Y
2 W4 B$ L4 W, Y, s, ^3 s2 ]& U
烤具12P小馬芬模
d! }0 O P# f& J% T
tvb now,tvbnow,bttvb* M* B1 P; S3 i, ?8 j' s
蔓越莓蘋果餡
$ B" q. \; p: b; X g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W' y) l) K' K" j3 A6 N( l
蘋果 1顆(M)
. t: m/ I- H8 O" N6 U6 m
砂糖 30g
' V$ |7 T! Q+ I; P( y
檸檬汁 6g
: ^7 C: V3 X9 P公仔箱論壇
蔓越莓 80g
3 ~. j4 Q ?2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] ]2 E( z3 Z" G1 ^
裝飾
R0 K2 E1 K1 T) E1 [" R
( a4 |4 p8 L1 M2 ?/ W$ y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋液 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 s' I" {2 d& c5 s
手粉(高筋麵粉) 適量
4 `/ U0 X3 N6 g, C# n- b
蛋糕紙模 12個
4 R* W! P% a R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
巧克力棒餅乾 適量
( @, [/ C: a( s* t6 c _8 S
6 Q0 `( Y) A1 P9 |% a% x6 b5 Rwww.tvboxnow.com
麵糰
www.tvboxnow.com. W( O5 m5 u0 k6 V6 X
tvb now,tvbnow,bttvb* e6 K" y9 f" R. ~
高筋麵粉 250g
; t2 R6 `8 K* x8 H; e$ W公仔箱論壇
低筋麵粉 50g
" d% `# P& i W
即溶酵母 5g
; I" T) n! @. X; @: w% }
糖 40g
tvb now,tvbnow,bttvb' `) p# z( \) J# o) N% T/ K
鹽 4g
: Q8 N9 ? `, i2 Q* `. o, ?
溫牛奶 180g
) c2 l' H$ P4 o, }& X
無鹽奶油(室溫) 40g
( _( d3 `1 C! t* k* w2 n
6 E6 [* A7 x! E) N9 W公仔箱論壇
作法
% C5 i c; X2 O: Q4 J- O
* u9 H& b8 k+ D( c2 q1 t$ N5 awww.tvboxnow.com
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
公仔箱論壇8 D6 g( H; k! s9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) f) o% y" m6 w& C
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
. e5 w, o8 X" v/ a+ u7 e
/ I8 m0 ]: a. x6 P% r* K
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
4 d! @: C ?9 G! T F3 `
1 v4 [ k; E! a' z/ I2 e" f
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
3 D* Q# I% l" A3 r6 }
/ N) p0 \1 l" R; t1 ]; ttvb now,tvbnow,bttvb
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
公仔箱論壇+ ~# l' _# W; ?1 n+ k2 ?
公仔箱論壇, y; J: y7 I3 ]8 t4 B. r9 _
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
# f, l( d/ X: G& e# k
tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 o! k% Z/ b4 n+ l
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
( y1 g3 [; t" \7 R0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v! }* V$ u& ~0 W3 O) j; ]% R2 Q$ F公仔箱論壇
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
4 v6 s J& E( C8 Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q" N" R' [9 T/ _3 ] G
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
( m P. J' h2 A公仔箱論壇
/ B, o7 L. K9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
公仔箱論壇- u5 ?8 ], J8 k- k1 l% T2 f
- ~! d! D s: O/ i+ m
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
9 U4 X( Y7 r' U6 V$ W' ewww.tvboxnow.com
9 x: F; z1 Q& O( w" @+ ?
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
% B3 v( o* {5 c1 u公仔箱論壇
% _/ i5 ~. h5 S$ g7 |: Q1 M/ X
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
% S4 K* T3 @" b j+ T
www.tvboxnow.com+ \( h1 y, b4 l! J" d
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
# v [% P' e, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ L& t: f ~/ n
小撇步
& B G; U, e. A9 Y7 c7 |1 v
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
