標題: [中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-14 03:58 AM     標題: 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:     
" V4 D2 @. t; m5 A5 a/ Z6 s石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' S, U# u2 j' X8 Z/ l0 _* ]# q
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4 U! F3 N/ Z! S$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（石斑尾）： www.tvboxnow.com5 ^9 M, x$ H; t8 r5 R
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙www.tvboxnow.com. n9 J8 K9 ?  J" d0 I9 {9 k5 Q1 i; ?8 J

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5 D. V$ {" M! V, u; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     , m3 \& G+ J8 E) ^: i
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。9 N( _, b1 j- d, Z' X
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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/ ~, u8 K2 I% }  o4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。www.tvboxnow.com3 v5 \" T. |! v. P5 i
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