標題:
[中式食譜]
魚茸雪耳
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:19 PM
標題:
魚茸雪耳
材料
, w! [* ~0 T( t公仔箱論壇
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
( z1 G% T0 V' u( e
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
3 i" z2 N) L/ y8 S! Ntvb now,tvbnow,bttvb
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
/ `5 e- [! V: C$ d/ N( I: z1 @, q4 D
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& u+ z6 D* y! N4 a
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N, |' Y L4 H5 E0 I7 V7 a
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
公仔箱論壇- Z% D9 z& o) ]. q& B
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
6 b/ e1 W8 h' S
1 |- ^% Z) m+ K1 _. J
調味
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- @0 ^3 M: [. C+ s" B3 a9 v3 R
蒸 魚 調 味 料 ：
`, B0 C6 V+ k7 j7 M6 Owww.tvboxnow.com
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
+ A* |: p. A. [3 I2 x% Y公仔箱論壇
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
: ]4 h- [1 p$ b# J( f. q公仔箱論壇
（ 三 ） 薑 2 片
0 @! x* C6 a# D+ x6 o" V
（ 四 ） 蔥 2 條
& I! d/ a0 L' N I8 w! d" l3 g
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
3 l. K! r, z- G5 w3 \
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
5 w8 B3 I) [. u2 v' n; Y5 [& X* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m4 e3 W% r9 ~& w+ x* G; n
獻 汁 ：
. U1 T2 {; t7 }' z
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
% r# T8 X/ u, c# k5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 j( k& H* e% G2 Q5 r0 D
製法:
7 ?# p- z+ u- l7 T8 M, Z' m! d$ }6 owww.tvboxnow.com
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
tvb now,tvbnow,bttvb4 x, k3 s m& q: C+ p
www.tvboxnow.com: v3 a# }/ p X) M
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
8 P4 w/ A- ^* ~5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?& s l9 h; E# p( X
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
2 X- E$ N! H9 A' K4 U5 S( R( j' `' x公仔箱論壇
9 P3 z8 }' m- P! G5 u' T ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 ]7 D6 a0 K" q# T0 l
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
/ a" t" _- B1 ?5 U6 qwww.tvboxnow.com
& D% f' K) ]5 e" W) w* g
預 備 時 間 ： 1 小 時
1 {( i3 l! S7 T" x5 {tvb now,tvbnow,bttvb
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
