標題: [中式食譜] 菊花鳳凰羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-21 04:20 AM     標題: 菊花鳳凰羹

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材料:     
* ^, @+ X* v7 D; l+ }1 T5 b公仔箱論壇雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯, \- i$ m6 K7 Q- J+ O8 S
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0 C5 n( J  Q0 n: R公仔箱論壇調味:     
! ?3 ^, F& d6 V, I- [. Q$ d鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量
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& ~+ S9 \. j1 q4 v+ u做法:     
/ @( G" |5 b( U& }www.tvboxnow.com1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。
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2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。$ f2 e* A/ ?/ n8 q2 @3 R
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。2 o, M3 B2 v% N  `% F6 v# G

  N+ ~- t& J! s$ T) W/ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ U. V. ]6 M: d- E* U
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6. 最後拌入菊花花瓣即成。
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