標題: [中式食譜] 冬菇臘腸燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-22 04:19 AM     標題: 冬菇臘腸燜雞

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材料:     
. Z9 |5 t+ T* M& m2 c6 }  y. c: n+ P臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇" t. M: F: S8 y; P6 \$ v. B; ?& j

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調味醃料（雞）： ! O% X8 Q3 }2 l4 f
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇8 u; g) o/ L' D  V
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做法:     3 \- `" j. w1 I) b# L. }* D
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。, l2 A/ u; `7 S. m0 ^4 L7 p4 @
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。0 p# ~) @# L* F) i2 i  O
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 ]- K; b9 v6 r, O; t

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