標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-24 11:03 AM     標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
; F- G7 h  y8 ]' n; ~. j  X5 [www.tvboxnow.com調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
5 E3 z- t: G3 S5 c做法：
& ^3 P1 Q( M& W2 c% i: E5 ~1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀tvb now,tvbnow,bttvb: h1 I! R$ Q" v: Q1 r/ X0 o/ E
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
- w% R0 G" F7 M$ G( E. ~3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時tvb now,tvbnow,bttvb% X% o9 f" U% W9 _) {& |6 l
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

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