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標題: [中式食譜] 欖菜菜甫芝士汁草蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-25 04:18 AM 標題: 欖菜菜甫芝士汁草蝦

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 Z1 i3 A2 s5 L) A
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯www.tvboxnow.com  E4 L/ \% W* F6 H  v

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調味醃料(草蝦)： www.tvboxnow.com9 j% L9 A, \' q
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白半隻、麻油少許、胡椒粉少許、生油 1湯匙
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做法:
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。, G; W; O  P2 s8 s& _
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。

4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。公仔箱論壇: {+ b+ G/ _+ {/ b) W. V$ G6 a
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。2 M5 w8 F, O$ L( w& e8 s

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