標題: [中式食譜] 特色台灣蝦 [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-3-25 01:27 PM     標題: 特色台灣蝦

特色台灣蝦
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3 e  ]1 r& ~0 ]) P& L- S) j特色台灣蝦
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特點：
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9 g9 j8 u* u+ x4 P7 `% Ewww.tvboxnow.com原料 ：
8 W# T7 B9 _& x1 dtvb now,tvbnow,bttvb台灣蝦約250克
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從尾部起剪開<不要斷>
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調味：
1 E, v- O$ Q! y. e+ ~www.tvboxnow.com蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒&k%y[3d!w!@C1]1g
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2 U9 W* U) R, l, Q4 I材料：台灣蝦約500克。清椒一隻，蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 T! B$ i" R5 n! z  d
紹酒二湯匙，生粉二茶匙，胡椒粉適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，水二杯。
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鮮香、爽口、微辣。" m7 u" l: N' y: `2 S: C- c6 ]5 H
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* r0 T; R$ g7 x3 Y* f' l& Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
; o; B8 [* |: J; w' J: w3 ]% btvb now,tvbnow,bttvb1.蝦洗淨開水中焯一下，起鍋冷卻後剪去須腳，從蝦尾部開始剪開至頭頸處<不斷開>待用。公仔箱論壇- r* F# K7 l% ]3 ~8 U0 a
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2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入，炸約一分鐘，起鍋裝盆。
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3.鍋內留少許油，放入蒜、蔥、薑末，紅辣椒曝炒一下，將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入，煮開。
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! s  t& e' C0 G$ dtvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的調味汁，倒入己裝盆的蝦上。www.tvboxnow.com& \$ y" |$ a. ~7 ]2 ?2 X0 X' S
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& X- H4 u5 h% u: \! }www.tvboxnow.com5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片，用開水焯一下，做盆邊裝飾。

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