標題: [中式食譜] 紅燒筍肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-26 04:19 AM     標題: 紅燒筍肉片


2 C& G$ H7 f1 s- x5 L1 g# a* q$ t材料:     
% y* Z1 m+ }9 G1 [. z# _五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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調味:     
7 J% Z5 h/ i( N, N% d9 s公仔箱論壇生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙+ H) Z6 [. N, c+ E1 A9 B
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0 z9 Q* b5 ]% K0 a做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 S! E1 c0 ~6 Q; Q! \
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。& \+ Z7 s6 C  j6 F  a8 e6 b5 O, b

1 {0 ~5 X/ w( O公仔箱論壇2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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2 b0 O" W4 f2 u: G0 b# }5 z3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。
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