3 j7 j) U( T# ~. b* j8 awww.tvboxnow.com材料: 6 P0 T3 F' c( u" a. Nwww.tvboxnow.com大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)www.tvboxnow.com( L' J/ u" r; Z$ k4 k
: A$ }7 x8 X9 ?* [2 r5 M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F f+ f5 e& t% s3 F* h1 I
調味料: 1 u2 C9 T2 h- `( a$ t6 ^' T水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E( X% l* A1 k6 D* t- ~3 A
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做法: ) W% Y) t* M: G
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。 ! ^5 W7 ^% L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . e8 h/ U1 s z; l3 A$ z' M x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。www.tvboxnow.com, I6 y3 R, p+ ~' m
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。6 C# M2 ~3 ]8 C% }% S. v
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。
