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標題: [中式食譜] 成都麻辣子雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-8 05:46 AM     標題: 成都麻辣子雞


' h/ e! d& M: J- uwww.tvboxnow.com材料:     
. L. A* x: I2 u公仔箱論壇冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯(浸軟、切段)、大蔥1量杯半(切厚片)、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! f- z% _5 q( Q

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調味醃料(雞): www.tvboxnow.com, H! {0 v- v# y5 P
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙+ j6 L( A/ J1 t  w/ E

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做法:     6 Z" \5 k8 O3 ^* o7 ?
1.雞斬件,洗淨,吸去多餘水份,與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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, L' K5 P. r1 d7 A9 y* H2.在雞表面撒上一些生粉,輕手拌勻,下鑊半煎炸至金黃,取出隔油備用。; X, h; e6 I8 |% W! S$ r
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香,加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾,再煮2分鐘。: D' L5 ~$ Y( B4 _& M, p" n

: x+ o7 i0 t% n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.放下雞件及麻辣醬炒勻,合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘,再炒勻至收汁,撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 J1 ?* E, I3 d' M3 H
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