標題: [中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉 [打印本頁]

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作者: ka_joey    時間: 2008-4-27 08:19 PM     標題: 菜名: 青椒鑲肉

菜名: 青椒鑲肉www.tvboxnow.com% R! N5 _# `2 s$ f$ P. O8 }

$ ?0 U" Z: ^2 W5 ~$ m& w" Z/ bwww.tvboxnow.com菜式分類: 主菜
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: P  D2 |# o% _, A, b/ L2 Z; X/ r. @公仔箱論壇製法分類: "炸"+ f0 e* B! F- H5 ]# y; B) |
公仔箱論壇" v" j. S" x8 N1 H4 x6 c2 {
中/外: 中國菜公仔箱論壇5 L) U% X5 y( D6 g. a* }6 E, U

, [# x, X) Y1 `& z% Swww.tvboxnow.com省份/國家: www.tvboxnow.com1 p# y3 \! h4 |; d% ~' ~

7 \. e/ O9 f; L材料: 牛角青椒$ b/ I$ T5 S  j
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）- D  H( o. x% `5 y! T

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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb# N+ V% }  ?* l9 O- ]8 s) y

6 n+ A4 M- i8 ?* Q$ k公仔箱論壇獻汁: ! w+ X- k, e! ]8 q3 A
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
$ S3 o7 L. A7 U, z2 Z/ v! }- R) U公仔箱論壇  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可www.tvboxnow.com# ^, W6 ]9 a8 u$ v5 [) d5 y5 l! {
  食用。
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1 n% b8 _0 V4 s  u* Q8 A" U. Jwww.tvboxnow.com竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb. b; L; k8 }; s  o1 i* u
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。

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