標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏


& Y/ V9 V  m5 n8 @公仔箱論壇6 c) Q6 W/ Y. e6 |5 {! T0 {
【飲食籽：搵食地圖】
# @6 r/ k8 Y5 k2 D! v公仔箱論壇四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。/ Y" I3 n# S* v  t, t

  T' Y. E) T$ e9 M+ s半百滋味　新不如舊       
2 y/ X5 r' [3 l4 o5 r* u9 ]華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。www.tvboxnow.com! I7 L1 `, o9 T2 @

6 R  B" ~4 l; G1 |" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。7 O  B8 L' c9 t" T

* i7 O( e. u. @# n6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! X+ V4 K% T  }7 ]
0 ^# S+ g! P# L4 e. R! j公仔箱論壇少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。公仔箱論壇! e, ^( }/ Z6 G. e, ^; R
www.tvboxnow.com. E: f# D9 z" C* G4 N
雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」公仔箱論壇( a8 P0 |+ M: G. [4 ^! L) F5 l! _9 m8 D

1 {! h1 v0 }& j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室　www.tvboxnow.com/ f: g# K: Z- q5 x) \  N+ ]
華光樓  x" W' [' S! X# A; X& W" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( \% l+ @* C& U
5 l  w& m0 |& R- x, G9 \
       
$ e) T0 H1 M: ?/ Y/ F/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。公仔箱論壇2 G/ O% |8 O) ^  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' K7 ]( Y" P$ R* j3 J
% m) s/ b" \6 N+ g& w" C  o
叉燒蛋飯　$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 G, r+ w  g# i1 {5 w  A) U
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。/ \3 j2 f2 Q8 E5 Z: q. G$ _

# t: H, z( |; L' {tvb now,tvbnow,bttvb
( o# H- P# p% w' D) @7 Q( `* ?8 Gtvb now,tvbnow,bttvb店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。* v! p# v  I7 {( r( X) q8 c) ]( D
www.tvboxnow.com' t5 J  a8 j7 ?
       
( c' b4 E2 G" Utvb now,tvbnow,bttvb蛋撻　$5公仔箱論壇& T: J6 u; E6 P3 T
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
9 A* F( R9 s& o. f1 T/ l$ Stvb now,tvbnow,bttvb
. s& \' s8 O- ~& @) I公仔箱論壇健康小食幫補生意        www.tvboxnow.com& G  ?; M! A1 U# a2 L
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
8 o3 @& K4 `* f+ gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 i) x' X8 o4 T+ n, s5 \" h9 e1 q
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
+ G# H9 X. O$ R8 w0 V: _6 ^7 n公仔箱論壇
( c0 e7 N* d, i$ Y( u# v+ Y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! f9 K# K0 u- w( B! u
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。www.tvboxnow.com/ q; j8 G, r( w' M5 p/ `6 V' F8 d

, ~8 ?" c" s8 q+ m3 R6 s公仔箱論壇
" k! e; L# u& x烚花生　半磅$20
3 ]- A' [0 a  H. V/ O- C$ c% K) g- a1 S把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
, X/ k5 R, V6 J2 S, }公仔箱論壇/ ~  r$ w5 @; d% ^3 n' [/ m1 a4 D
        公仔箱論壇, E, R( F/ I5 _" O* C
老闆的墨寶隨處可見。tvb now,tvbnow,bttvb" b2 w) r! {  `5 [2 ]1 c
www.tvboxnow.com6 E$ X1 i5 {1 l2 P/ |0 b) C$ t8 H: f
       
; J: ?( e. n  T+ k& N招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ s# @7 ~3 y( l# B! E
tvb now,tvbnow,bttvb' ]  C, o* G' H/ c& b/ M$ j3 T
華昌士多　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 a4 L- I* g3 O
華安樓地下2 s: X! e- L3 S$ c
www.tvboxnow.com, Z/ ^  J8 q) l: f: T
清晨五時　排隊嘆茶        tvb now,tvbnow,bttvb  F2 n& |5 d- L
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。9 M" F0 F& E! ^8 H# y  J  h

  U  ~6 J) u" |$ I+ ^公仔箱論壇這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。, M+ n7 Z  s! t+ ^& |5 H4 k

/ [! u) m4 }! _7 k# m現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: X+ _8 f) p7 N9 _  q+ Q8 r

3 G6 J5 g* c5 r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
% m* O- c/ \0 Z- C1 Q8 _, ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ W  J) V" z0 ?. p  c" W/ H

, N4 E+ M* P: v5 J* T4 O; F華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
+ x+ M5 K) \. V' n7 r0 }公仔箱論壇
" X2 }1 Q( Z3 Z: {% V2 x  P( O$ e3 @tvb now,tvbnow,bttvb       
, C+ f8 I; G: a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb奶茶　$15
4 z' S% o. @4 {  E1 M' j7 d+ i' c無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 z9 k  N/ l+ e0 @

' u: i, R0 F, c4 W3 c) i, W
  }3 y: J, F: l9 f老婆餅　$6tvb now,tvbnow,bttvb  a6 ?. [3 P  c
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。公仔箱論壇+ t! {4 ?& w/ g  Q& L0 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 `: M8 S; A. \' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. T; w1 m: J+ ~* K6 A. K
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。! Q9 M0 z# a  T- U' [$ w
www.tvboxnow.com9 _$ S& s! H& |
華富冰室　
% v. Q( ^# J* @8 N6 K! g9 S7 _) H* j2 z* Jwww.tvboxnow.com華富邨商場一期
! @* i/ E9 Y* L) btvb now,tvbnow,bttvb: S6 o+ q1 A5 g5 \- g% O  S9 _" o2 }0 N
2 O! p5 G  B- h9 N  Q
與意粉初遇的回憶       
+ i8 U& d8 q5 a6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
0 n( P$ `/ I* i; a* z) p2 I1 p) x: W
# I% ~' u/ T% ~www.tvboxnow.com老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
9 K5 B2 t4 E7 z8 K0 T- Rwww.tvboxnow.com
/ R" m2 j2 Q2 Z+ S; B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: F# n% t+ Y: E" i
老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。tvb now,tvbnow,bttvb- T0 I# W  ?( Y. k' ?
公仔箱論壇' X& e+ v( U3 |& o/ N" d

0 V. g) X' I: x. E# ^2 Vwww.tvboxnow.com炸雞髀　$20
0 K2 D$ r1 n2 J* n; [: k9 X( }驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  Z" @- y' A+ x2 U5 ~. T+ w$ R3 v

, i/ E& J+ z+ `" D- k$ M% ywww.tvboxnow.com
9 \: o& w* w) c4 Q7 Q' G; w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜扒意粉　$35
. v  l+ I1 ~& s" G6 }7 \, Uwww.tvboxnow.com豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！www.tvboxnow.com* i2 [5 D0 @* m8 k  v: ]6 u4 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 R% J  d* S  ]: `, x
麗絲快餐店　2 S( A5 J* M* l$ X& Q
華富（二）邨商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0