標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏


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【飲食籽：搵食地圖】
, J& j* ?% g3 l: G' ]2 m- X3 {' ywww.tvboxnow.com四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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  p' v. P, m8 I! U1 r, p; k( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半百滋味　新不如舊       
8 B  N( I  s: a7 |/ Y0 J, l2 u公仔箱論壇華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。" D' A. B# r' R& J! I3 K

+ ^7 J6 Z1 e* x  R! y6 s/ C3 E: L公仔箱論壇自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。www.tvboxnow.com3 X3 {( W2 j( D2 Z" {$ U  Y5 G
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( F* e5 r; S' u* i# N4 B" r公仔箱論壇少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。www.tvboxnow.com4 j6 M, @/ S4 g, h$ J/ s; ~( g
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雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」+ u. F* t5 C. t. q( f" I
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銀都冰室　
5 s3 C( O1 X' ^& _+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華光樓
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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
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/ ]' t% |0 p  e- q/ W2 p8 H1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒蛋飯　$34
. G! H; q2 S0 \8 D, B5 r公仔箱論壇自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
. X$ C) ^9 U8 t1 E& |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( v5 _# E+ J6 ^' n% Z% ?

" ~, o: g$ r9 \5 o' _店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。( D! @) A( z: B3 t0 i5 G6 o
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蛋撻　$5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" Q3 q5 f: G) ?7 V! A
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
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- |  n/ Z* e0 _$ `$ l/ z' A8 P' ]健康小食幫補生意       
4 |5 H5 N8 [2 q* N- P* S& t5 D' d- }tvb now,tvbnow,bttvb曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。! J7 V: }4 a/ k  D* L- i& W
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士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ O( c2 e: J. S9 p9 Z& _4 G

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" n& l8 Q- C. A8 [& g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
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" i( U5 N1 P; T$ b8 P烚花生　半磅$20
3 N" \# r, ]) W& m* m" j" D) u4 xtvb now,tvbnow,bttvb把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 L  O6 z. w1 `: y& [1 K) i: h
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) y- ^. P( N8 B老闆的墨寶隨處可見。
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。www.tvboxnow.com4 _" s$ J: ]9 J

7 T7 x$ M. Y* z華昌士多　tvb now,tvbnow,bttvb2 _! |' g' b  X4 C
華安樓地下% N. v0 M8 c7 J' e+ D( A

9 y7 F7 c3 ^" j- W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清晨五時　排隊嘆茶       
0 c6 @" Q# O1 w" p( r% K" z& otvb now,tvbnow,bttvb「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
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這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。4 H) k# C& R3 a/ e! Z7 |
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現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」公仔箱論壇- m8 ?1 Y: q& c8 B# [
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邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 X& M" c$ m% o5 O5 c" v! S

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; n3 R+ a3 z$ b% ?* [華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。/ v" p. y9 \  M( W+ |0 p# t

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奶茶　$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ H# a' y, L# N* \7 j
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。+ R) `# N: T6 c" c2 {- i- G9 ]6 A
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& K$ u1 Z- X% [! Swww.tvboxnow.com老婆餅　$6tvb now,tvbnow,bttvb6 |; O. o- S0 \. \
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。( x6 d6 Y/ U# B9 B/ _4 m
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每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
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華富冰室　
6 w5 Q. Y" @8 r# ]: Gtvb now,tvbnow,bttvb華富邨商場一期www.tvboxnow.com+ T7 C2 D! H; d& C% ^7 H
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0 f/ T  C/ N# T6 H6 ^2 Q0 C1 cwww.tvboxnow.com與意粉初遇的回憶        www.tvboxnow.com) G9 V' @$ k/ @
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
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老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
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老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
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6 `# c6 b2 g9 ?& K: Y& G0 K. Q( I公仔箱論壇炸雞髀　$20
; G+ A4 R$ F" zwww.tvboxnow.com驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: S) O! I: b% F" |

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( o. F) d" J) g/ `# I- E+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！
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麗絲快餐店　
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