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標題: [西式食譜] 菠菜忌廉汁炒年糕 (2人份量) [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-15 01:10 PM 標題: 菠菜忌廉汁炒年糕 (2人份量)

材料:tvb now,tvbnow,bttvb- g5 t2 ^8 l! ]: R+ c
菠菜 3棵tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 Z" Z/ q/ u/ ]
蘑菇 5粒公仔箱論壇. w! q) B& ]( |, ~* n
韓式年糕 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, v2 x! u0 ~& ?
白汁磚 2粒公仔箱論壇; g4 [$ W3 Z6 X0 ^" U/ J
高鈣低脂牛奶 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb |& F8 S& z# m% }( ~1 c6 }
水 100毫升
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S: k1 B3 O7 V0 P3 A
蒜蓉 1茶匙* B( y7 E% c; B# O+ W8 T$ x8 o
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調味料:+ h3 z  X6 z" q* i  e7 Q
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, `; p. D5 D0 l" W- c: U& Z
黑椒少許
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做法:公仔箱論壇8 e4 B" v; F8 J
1. 菠菜浸洗乾淨，只取菜葉部分。煲沸水，將菠菜汆水約30秒，盛起用手搾乾水份，放入攪拌機打碎，備用。( T1 a5 d0 _( k& i

2. 蘑菇用濕廚房紙抹乾表面污垢，切成片，備用。www.tvboxnow.com/ N2 Z+ }  P4 x7 b! ]7 Z5 q

3. 年糕用沸水煮約5分鐘，撈起過冷河，瀝乾水份後，加入少許麻油拌勻，避免粘住。公仔箱論壇4 ?) B4 I+ ?  G5 [! f, G# o* Z) Z

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4. 燒熱油鑊，放入蒜蓉炒至香，www.tvboxnow.com0 O1 q" E/ J, ^; J

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加入蘑菇和菠菜蓉略炒，tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 m6 N7 K2 Y+ n. j" s

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倒入白汁磚和水份煮至溶後，

跟著倒入低脂奶煮至滾起，

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熄火分數次將麵粉倒入，

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慢慢攪拌直至將汁煮至杰身，加入調味料。
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5. 將年糕回鑊煮約5分鐘，即可。 T; {& {; ~. \, H6 {, y* Y. p- X1 c

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**小小貼士**公仔箱論壇/ n' y+ w$ _# b, c* r; c
－將年糕過冷河，使年糕口感更富彈性，再回鑊可加速入味。% _1 b" b" J0 `5 e; m
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－年糕加入少許麻油拌勻，避免粘住。
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- 煮白汁要一直攪拌勻，讓材料能完全融合，不會結成一塊塊。
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- 加麵粉時一定要離火，那麵粉就不會結成一糰糰。

- 牛奶要用凍的，直接從雪櫃拿出來就可以。/ i, U8 ]+ c! v9 X

- 加牛奶時，醬汁會變成一糰糰的，只要不停加入牛奶，一直攪拌便會變到幼滑。
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- 如白汁太少，可以加點牛奶。

作者: yeaholdboy 時間: 2015-4-15 07:03 PM

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