21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。 # \! o3 N5 ?; i# J; _: F; B* L4 N# J# X7 e1 V) o5 _# n8 l: Z
膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。4 e8 E, K, u. [& |
2 p* F. S' ]/ F 膽固醇與肥瘦無關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 E- p% j. I) J# \! | 「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。 5 a) c; ]' o, [; B' i* B d. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。 3 m( u/ N+ ]0 {5 G9 U公仔箱論壇化驗結果可以比對下列標準： ! K' T, l W( k. S+ c: b3 z& Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 K) c& V% d
總膽固醇（美國單位）
總膽固醇 （加拿大/歐洲單位）
程度
200mg/dL以下
5.2mmol/L或以下
理想
201-239mg/dL
5.3-6.1mmol/L
稍高至偏高
240mg/dL或以上
6.2 mmol/L或以上
高至高危
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" C! H, W" r; \1 ]; Z" `/ B4 } 必須避免的食物 * B: L: D9 u, `7 W; Q* X% u- d( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品： 7 i, F4 ~% m( g: X7 H3 Xwww.tvboxnow.com高飽和脂肪酸食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 ]8 e+ g' k# l r- C7 d
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。 7 R& M! Q: j. p" R6 o9 j& @2 ~/ o8 I. `‧牛油、豬油、雞油。, ]( o4 n" d3 b
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。' J( {6 j( l) z, k. w& f
‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" _3 V P- v M
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。公仔箱論壇5 y+ S, B' o" M; E
高膽固醇食品： * N1 n3 K6 S8 a" ^# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋黃 # L6 q+ a, G1 u! U/ H3 \, f1 U2 H) ~www.tvboxnow.com‧動物內臟、動物脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' V8 Y2 I: W9 z( j/ w+ ?; G% G. ?
‧魷魚、墨魚、軟體動物。 / ~3 e9 r; U ?2 M- F‧蟹羔、魚子、魚卵。公仔箱論壇6 i: P- n# N' h 健康貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 ~: _# x* `8 `: H
油類公仔箱論壇, Q6 S3 M0 b' f
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。公仔箱論壇( [' C9 U7 z. w' q. y
飲食建議9 n5 a/ [, G0 J* g1 y0 |
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。1 A0 b, n+ d. \; f$ Y8 I 結語www.tvboxnow.com% \" Y6 h. c- o- h) j9 B 引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。www.tvboxnow.com+ w$ {0 {( |& s5 H! Y; W% ]% H+ P
特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。作者: BlueMatrix2015 時間: 2015-4-24 08:28 PM
