標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-25 04:59 AM     標題: 上湯腐皮卷

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材料:     
4 Z7 e8 w' [/ S( a+ T瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 d5 v% ?) Q5 w* R
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許+ c2 v( n; \/ X3 J

" p: P8 v7 l3 P- @% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# G# }3 T3 H2 N5 `. y& Z6 }
做法:     ' }: ?  y3 T  D& Q- D
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。& _7 f* ?5 L8 t$ \4 r% Q
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。+ F: p( k2 t) X1 n

) Q' i1 c% t; L8 P$ Z公仔箱論壇3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇8 `+ B  @. V: g1 S2 ]* s
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# Q  o) @( b: Z+ W
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