標題: [食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-2 05:12 AM     標題: 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

       
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韓瘋熱潮從未減退。
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。www.tvboxnow.com7 \# D& e& I: C9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 Y: ~& M& x% ^
招牌泡菜雞尾酒       
# _( M/ Q. n  s& ]( V# H黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。, }7 @- z1 q% O
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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! G" o9 w" n% M  ZKimchi Fizz雞尾酒　每杯$130公仔箱論壇6 `+ l  r1 M# U% z( i1 z. R% r
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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8 q6 z8 W4 z6 F: q0 Q. h設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 \: b7 Q1 K4 |' Z) a' p

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HANJAN章魚　$200
9 t0 [% k) m& x, X, J: ?2 `! awww.tvboxnow.com將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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生蟹由仁川直送3 _+ Z! z/ ]" C3 U( b
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。www.tvboxnow.com% x  M8 Z8 B/ W' ^% a* Q  e# C( u
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蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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+ h4 m0 u7 [% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄泡菜芝士波　$138
* C. e( _- R: p+ e將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。公仔箱論壇$ R) T) T/ M" K" m3 x

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( N1 C1 c" W$ ~( ?! P9 }www.tvboxnow.com全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。公仔箱論壇# k& q! p$ N0 w. o, D
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。www.tvboxnow.com2 c" t# Y  M+ P  B9 @6 o

3 R8 \9 S6 O# o5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：
  U7 k. }% ]& X' Z5 m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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9 G0 u2 |& x) q6 k, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN　
, c( o3 \% ]9 a3 Y3 E! v' Ctvb now,tvbnow,bttvb中環和安里公仔箱論壇3 ]' h) A8 _7 q; {
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& t2 t3 S* J4 c: \. ^www.tvboxnow.com梔子花盒仔飯
7 W+ J9 X/ o/ k- l1 I# v7 Z$ Qwww.tvboxnow.com梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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海螺拌麵　$56
8 T( u! g3 C- M% S: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。www.tvboxnow.com6 l; `4 q/ K) ]/ j

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鮮椰菜泡菜　$18　
' c! F; Y. @$ ]www.tvboxnow.comThe Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。# D" C' _, \' T& \+ K

% s/ b5 u9 w2 o2 G6 G& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒金黃帶花香        * U3 v2 W$ F, D- E1 {" D% b
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ t, {7 X1 Y& L7 M- g
www.tvboxnow.com$ H8 ^, q& Z7 f

) ^: H1 t6 t+ y2 Q公仔箱論壇雜錦香腸飯　$50, r( n; J. Q( o* w% V; w
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。www.tvboxnow.com& N3 e6 p0 d. W/ ^9 S- k/ j
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（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　
! L  J! v9 }' {/ Z& htvb now,tvbnow,bttvb飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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5 S) X0 b* p. q, Ntvb now,tvbnow,bttvb評語：
" ?5 o3 L) t* b* f  L3 I% U$ itvb now,tvbnow,bttvb對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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9 T6 ]5 u) j2 mThe Cup　
& e2 x4 ]" n) B+ G; g7 R( j4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡黃埔花園第三期地下公仔箱論壇; g9 R2 m, Q7 j! y$ O

, S* Z; A0 ]7 p  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! x, l: E6 ]5 G/ {8 R( e; y
串燒　$2984 r6 n( [- u& T4 u
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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7 V8 \7 l6 z7 I* b6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「嘩」一聲88cm串燒       
: w+ B4 i! P7 q: u" n  `9 g6 K2 r( |韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 P' u" `7 v! A) V! n
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配「舀式薄餅」一流       
+ [0 |: m$ i) Z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 X1 R0 e8 w/ h# }
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隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味）　$180
  Z2 _. q: y# W" }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 v1 ^* G+ t+ E+ p1 y1 r( q
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評語：tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ ], W( ?  b2 z5 f* S8 Q
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 G7 h* ]% W. I: @
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Dalin Pocha達人包車　5 e- c4 h  P  ~, p9 e
尖沙嘴金巴利道

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