標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。  q6 H2 |! n& p# Z) q& u$ K5 U

& W. ^; S0 [$ R/ N" vtvb now,tvbnow,bttvb大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
9 v2 t  Q9 v6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h7 U0 N# ~' s0 P& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! M0 h3 V* X( _1 t5 m& l

: I9 o6 ?8 y/ ^這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb& y$ v5 d" ?7 l5 B

$ B  N/ f! W5 l只是近年沙田的變化實在太大。
) u( ]- j& R3 N' w3 s. Hwww.tvboxnow.com
; m; m2 m  l) a& c" E% Btvb now,tvbnow,bttvb化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 - T- t) v3 g/ n# E0 ], i

; V  e  a* A& @沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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/ p" ]' T" U6 d4 H: V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
0 @# r& _7 P% _9 ?) g7 m7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 {  C2 o" U+ [
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb* H" X& n: |# d1 ~0 R" \/ s0 |

4 a0 m2 R9 d: V7 X3 c$ L八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。  U, w8 Z; G7 E: m& r+ |+ c; H

. N2 ^% l  M% Q* P+ Y4 O公仔箱論壇今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。% r5 V3 a$ h- q/ _5 M. d, B
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那些年娛樂食肆林立       
7 \5 K' Y4 W8 Z沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。2 G! z$ J  Y# o- T6 r
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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. {) u) E' v5 N) H/ G3 y2 z) F: ]tvb now,tvbnow,bttvb東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇1 \1 t) a2 P. `6 ?! @8 n

' O4 x8 u0 ^: `  F" W4 ~公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。7 a- |6 {7 T% r
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
) I' e, E+ |+ ]只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店       
7 S1 F% r5 n/ o0 _# C德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 _+ z4 l* i4 D7 f

- l. _; z. e- H( o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。www.tvboxnow.com8 l5 t' b" e2 a# h. q$ Y$ f

& Q& z$ c0 f( p$ N) Atvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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' _9 y5 ?  Y2 a8 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; Q" M! o- a+ O! {6 _+ o
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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* z3 x% \. p; i9 B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb" X( E% h+ ]; l8 F' `

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8 G+ L  y$ p. U% B  f* rtvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇' q+ b4 d, w& D9 h' i* ?6 f# Y

$ n8 Y4 k. V/ D( }4 b3 a' lwww.tvboxnow.com德興粥麵店
' Q! I4 ]" d, G& B  ?tvb now,tvbnow,bttvb好運中心
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/ I& q$ F) ]3 V; K% e6 y公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香
( h$ _- o6 C6 Y+ o3 @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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7 N% @: _8 z/ ~$ V( K" N" X" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
: r+ H  N6 z. V( a3 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( a0 ~. n: U9 V7 \/ V' [  F
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。www.tvboxnow.com6 D) ?% T% Q6 R1 H6 P; q, p! J

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煙肉腸仔串$10) x/ R4 Y/ _5 r* a

# F5 e3 @' J3 f; wwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( Y6 ^7 V6 b8 T! F& p/ m
燒豬頸肉$10- Z: |2 c; S, u4 R  A: A- W9 B

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' t- y$ j5 }- Q4 e6 k; O7 u3 Otvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb0 N" U' x+ A" G& U) P
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新蒲坊www.tvboxnow.com# c% N0 A1 g2 U" b; S4 v
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店
7 l- F# \. n/ z2 H- ^" L* Htvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。www.tvboxnow.com) F+ e1 X, ]$ N0 O9 R* B
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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" w) ]' M( f, n8 jwww.tvboxnow.com嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。2 y8 T8 S! U2 @  r/ C
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。www.tvboxnow.com" F5 D# @% F6 B: s6 x
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。. }5 R& A3 n3 H7 e
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8 V* n% r( {! @& `www.tvboxnow.com朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇7 D8 I8 A! G) x- ~

: T5 T* H: D, e6 z# v8 t5 a8 z公仔箱論壇' f6 p; C5 _6 X, X# H- I
牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb! z+ ]. a& Q* }

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淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 \2 u3 V: W- v2 E. N

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8 p: a; E' `) K4 D6 q5 T淨雲吞$25) O: ?, d- k/ n  D
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家' y0 U' T8 e: O% e9 {! Y, g4 Y
瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' S. ?) K6 W# x
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb% s' H6 T% Z* h* d7 ?1 n! d
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ {9 G* J% F5 K
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
7 _+ ~/ o/ |9 @. A  T: Ntvb now,tvbnow,bttvb
# Y3 K5 p8 u0 t6 g6 ~/ x0 `另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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4 _7 K9 K9 i5 q0 x0 ?公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。6 x3 J' P5 Q- j) k4 N; o* i

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/ y/ \! \3 g" S- }9 utvb now,tvbnow,bttvb時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇% r2 [* x, T# E* m/ Q9 W) V
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( H( A: H* E" Y5 A2 swww.tvboxnow.com薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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1 z* `# @5 o% }/ }$ g5 o9 L; j' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 A6 [" e& y1 y! H. e0 ^
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香草烤澳洲羊鞍
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* U0 U! N6 P7 Z7 C  e( P% ^# ptvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
! a' ?; _0 T+ W9 _" Z公仔箱論壇帝都酒店
5 h( d& g! [4 W2 a' r# X成人$568、小童$288
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5 c  l! J- c. Y  |$ s3 a: k# Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇. `5 }  G5 k: i' V% i
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Candy讀書工作都離不開沙田。! E$ m2 ^" X( V8 `$ l/ W

( o" \& g& _9 Q. Y, Htvb now,tvbnow,bttvb麥當勞，由暑期工說起        ( f) h" \* I" Q& ~9 A5 u! |
新城市廣場的麥當勞結業了。
: G( x8 z( U& K4 s5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb& ]; ?' S& r, \2 X; T3 p

) I1 W; `+ x, z8 }) swww.tvboxnow.com周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。公仔箱論壇1 |% ]: ~0 H/ J- r2 ]& u6 u( H

9 W1 y. u4 N9 M; Z5 P6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」www.tvboxnow.com# q  U1 u3 i+ ]/ q+ A; J, z
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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3 G  [& Z% g# T; u3 i4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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1 F- @3 r5 Z# D" D# J) {7 N0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ `8 X4 a; H1 M
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 I( ~8 o  b3 O

: F+ L# p" A* H) y7 g$ ?希爾頓中心       
, Z* @6 e) p! K- H9 e+ }$ ?一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ [/ J; e1 t; g9 R. s. H# z7 V

! z' b6 x# i! o* p公仔箱論壇偉華中心        6 m( h7 u/ I5 S7 @& T" Q
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 R- T0 {9 a/ I2 p

% ?- u+ W1 t$ o/ Atvb now,tvbnow,bttvb       
, e: E% T! I- P, n; @1 X; ?www.tvboxnow.com偉華中心現在最大客戶之一是補習社。* r' b: |  x. k  e+ n

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奇興咖啡餅店　tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 ?7 F$ @7 C8 r/ o
偉華中心地下7 d4 p& X1 i) D

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% U7 d+ d1 C  F) J公仔箱論壇" O! b4 ~- z: w3 G6 N0 z* n4 ?
新城市廣場        $ e& ~8 I8 Y7 L3 O% r, m
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 R$ A7 _" f9 t
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沙田中心       
2 Q* N3 O3 k# v" b" K5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。www.tvboxnow.com& s( L3 Z, X+ X1 H' X4 S  _

) @$ y4 ?7 ~5 |2 h0 lwww.tvboxnow.com沙田廣場        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: Y2 P: a" `( r0 k: l
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 K2 O+ H! j4 {/ N& a
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好運中心
$ K- i) i7 \+ k2 N; f8 btvb now,tvbnow,bttvb一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇) [# m+ K: Z; T, G
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瀝源邨       
- T- J$ i1 f) i9 k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb* K# y2 y; J2 t" C

7 q7 `& Q- u. R公仔箱論壇       
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: r: g# A- T$ w漢和麵包西餅　
4 s4 Y) l" L5 W) \% W; s沙田瀝源邨華豐樓
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2 [0 s3 ~# e; r! v& h* P/ lwww.tvboxnow.com瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。! e, X% `9 f# i5 \; T" \5 U; T; l

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