標題: [健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽 [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-5-6 06:31 AM     標題: 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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" U0 b3 p( g! s/ B- C公仔箱論壇鈉(Sodium)是甚麼？
% T" U# N7 K2 o: t" }3 ?4 a  ]tvb now,tvbnow,bttvb當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
0 t6 i5 i' C# \: z' j. I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。www.tvboxnow.com! O$ X# |& o! p3 h
鈉跟鹽一樣嗎？
2 p9 j- j3 t- }. H% x8 _www.tvboxnow.com不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
2 _' A0 z- }* _$ l6 W/ q其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
+ p( U! A- S! D% xtvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？tvb now,tvbnow,bttvb+ G. G2 q, }* R0 e4 X
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
! F& d5 L, n' W( D, d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |* T0 A. P4 [過量攝取鈉質對健康構成威脅:
! V" u, Z8 \# e8 V# w9 E- ^www.tvboxnow.com雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' D" }% v5 f
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
3 E7 F& g; B8 q0 t# G身體會否低鈉情況：
- q7 ~: E- m6 j$ D+ G嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。www.tvboxnow.com+ q& l+ S+ o: u# e
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ W+ ]; M' h5 g
每日多少鹽？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  E% b4 Y7 I) p
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：tvb now,tvbnow,bttvb- C( O5 W% _% t- ?: t1 T
1歲至3歲，1500毫克;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 Q8 i2 w0 b' o: a1 o8 |
4歲至8歲，1900毫克;公仔箱論壇. z0 t7 x3 }( {* J$ I
9歲至13歲，2200毫克，
! f  G4 J0 n3 v' J14歲至18歲，2300毫克。
% [- [! w. N, p2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。1 T8 j3 x  I. w* m8 N$ G& w1 R
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
4 L- H( B+ F* i. o4 h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）% z/ w; m8 M, o
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
9 s2 E1 c) e, @! y- e8 C/ ?$ otvb now,tvbnow,bttvbWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
, }, U" Q# P3 P; G) \此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
: x1 E# l/ D- c2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品鈉質含量：公仔箱論壇. m( v) w' a+ U. S( b4 m

食物╱調味品- S' c: i: ^, G! F	鈉質含量(毫克)www.tvboxnow.com8 {, N8 o7 ^, s6 f$ R# W9 p1 t$ n	食物╱調味品$ C/ i0 a: C$ r- \- p4 [	鈉質含量(毫克)   p5 C3 A# Q6 u# u
一茶匙鹽 8 D8 i( r3 l! I6 F0 I8 x2 z, _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2325 0 `0 D* O4 P  [: d( B6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	豬肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb, M$ o; W) i( [6 G- b. A+ \	29tvb now,tvbnow,bttvb$ V  @, x) P, ~- G3 X6 M2 p
一茶匙味精www.tvboxnow.com9 P+ k$ I* y2 I5 F, H8 c	4895 Y( i! M: U6 @0 I+ w5 v	鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# K6 i. |( F$ d* f( e6 ~	14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 W/ c0 X& }% L
一茶匙豉油 ( Z( ?/ R$ v1 ?	341公仔箱論壇6 V/ a( ~4 D+ y1 x5 W4 H	芝士一安士1 W+ a$ c/ N+ O4 o0 R. u. f7 r# t& w	406& _5 `" a' E* e& W) E1 \4 m5 w
一粒腐乳 3 A' L* L" I# u% B0 B	316公仔箱論壇* A% C6 J/ |1 c	茄汁一湯匙& S& q% R1 x5 `4 ^1 y& y, |$ O& F	156TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 `: ^5 M: b+ {1 K8 Y0 k
一茶匙蠔油 7 V; g6 D1 `/ C) G	164TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ |' Z' f3 m1 u# z' w3 ]% z  T6 D	一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 n7 X1 Y+ t5 U7 G  D/ k' K	180 & \% s" R, C/ P, q0 S1 {
烟肉一兩(40克)8 [: k: P+ p" \4 H. I- u" R. k- R	638 4 \6 a$ L' t$ v* v# otvb now,tvbnow,bttvb	一杯罐頭粟米. o) J2 j! Y8 t& ]	384 - k/ L. M8 ]# D! [
火腿一兩(40克)1 {1 ^4 S# c; }	446 ; B) j" q3 X" B  n5 O	一杯冷藏／新鲜粟米 ) M) U7 E; w  i3 x2 b9 v( twww.tvboxnow.com	10 : p1 Q. Q" A  y- q/ N公仔箱論壇

/ H- I& l% a3 C$ s. l$ x避免高鈉小貼士 :
- |, n9 a2 D1 G3 z% y; ^9 ~: U; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。

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