標題: [中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:43 PM     標題: 【自家製】滑牛炒白菜仔


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2 Z" y' h2 f/ m" [+ v- vwww.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# g% Y9 j1 S1 L& Z
牛肉片          150g白菜仔           * d4 b% G6 L9 O* v2 m
薑茸               半湯匙
3 E8 Y; ]2 W2 E9 H, q7 @5 v% |6 S$ a8 awww.tvboxnow.com蒜茸               半湯匙4 E  Q5 b: P6 _; ^
薑片               2塊
* v; F* J* o7 K3 i公仔箱論壇蒜頭               2粒, k; }; S$ o7 t1 I3 a. I( v; x

9 u, C+ u7 [  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  y6 _5 N/ o$ e5 O
牛肉片醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 z- h7 D( w7 s9 W) r
水                  3湯匙（先拌勻肉）
* S0 \- s4 Y' Y0 x+ Mtvb now,tvbnow,bttvb糖                 1茶匙公仔箱論壇3 G4 L; b% h" i" h
生粉              1茶匙
0 z  t8 U$ I4 _. j3 [生抽              1茶匙
8 `4 d3 p0 ^0 L. q- @6 \5 w胡椒粉           少許
0 K8 d( M' d9 c" D: r公仔箱論壇麻油              半茶匙www.tvboxnow.com: T  j0 K/ P& @( S  _$ O4 x7 y
生油              半茶匙     % U* J( Y+ h! E% s7 Q+ J' L
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. m# o+ B' c. i2 r. ^6 nwww.tvboxnow.com菜調味：
9 B! s) ~4 d# X9 v2 w雞粉               1茶匙
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＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）
6 Q7 `! g5 c- d0 T- F" {0 u1 T# ?( Z公仔箱論壇生粉               2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& C* x  I3 s! P
水                   2湯匙- Q& ]5 E( k# J' W& ]
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- n+ n6 n1 @4 G6 o( a4 O
做法：
) p! l' B$ L" w, d8 K1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；
( ^, [  f( [3 A7 a* s, X! utvb now,tvbnow,bttvb
' ~7 H7 @+ w8 K6 U9 k% Xwww.tvboxnow.com2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；
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3 Z& i" b% b& }* u: Q& S; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；
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, V! e1 Z1 j; U/ T4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
# s1 }' L, y# X4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O$ P# K% t0 G( L1 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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4 w& I# w* L% S5 q0 d& m1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

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作者: 青色之叶    時間: 2015-5-17 11:29 AM

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